Chrupiące skrzydełka w glazurze sojowo-miodowej

Te skrzydełka grają kontrastami: złocista, chrupiąca skórka, soczyste mięso w środku i lśniąca glazura sojowo-miodowa z delikatną pikantną nutą. Najpierw skrzydełka smażymy na złoto, potem szybko oblewamy je aromatycznym sosem — to przekąska, od której trudno się oderwać.

Składniki

• 2 jajka
• 60 ml mleka
• 1,5 łyżki przyprawy 'Seven Colors Grill Seasoning’
• 250 ml mąki pszennej
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 30 skrzydełek z kurczaka
• 500 ml rafinowanego oleju roślinnego do głębokiego smażenia
• 2 łyżki masła
• 60 ml gęstego sosu sojowego
• 1 łyżeczka białego octu
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka płatków chili
• 2 łyżki wody

Przepis krok po kroku

1. W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem i 1/2 łyżki przyprawy 'Seven Colors Grill Seasoning’.
2. W drugiej misce wymieszaj mąkę, czosnek w proszku, czarny pieprz i pozostałą 1 łyżkę przyprawy.
3. Maczaj skrzydełka w mieszance jajecznej, a następnie dokładnie obtaczaj w mieszance mącznej, strząsając nadmiar.
4. Rozgrzej olej do 175–180 °C. Smaż skrzydełka partiami przez 5–7 minut z każdej strony, aż będą chrupiące, złociste i dopieczone. Odsącz na ręcznikach papierowych.
5. Do sosu rozpuść masło na patelni, dodaj sos sojowy, biały ocet, sos Worcestershire, miód, płatki chili i wodę. Duś 2–3 minuty na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje.
6. Przełóż usmażone skrzydełka na patelnię z sosem i szybko wymieszaj, aby każde było równomiernie pokryte. Podawaj od razu.

Wartość odżywcza na porcję

Kalorie	480 kcal
Białko	28 g
Tłuszcz	28 g
Tłuszcze nasycone	8 g
Węglowodany	26 g
Błonnik	1 g
Cukry	9 g
Sód	1350 mg

Porady i warianty

• Temperatura oleju to klucz do chrupkości: trzymaj 175–180 °C i nie przeładowuj garnka.
• Dla wyraźniejszej skorupki zrób podwójne panierowanie: mąka → jajko → mąka.
• Ostrość reguluj płatkami chili: mniej da łagodniejszy efekt, więcej — wyraźnie pikantny.
• Bez głębokiego smażenia: piecz na ruszcie w 220 °C przez 35–40 minut, obracając w połowie, a potem obtocz w sosie.
• Air fryer: 200 °C, 18–22 minuty, przewróć raz; lekko spryskaj olejem.
• Nie masz 'Seven Colors Grill Seasoning’? Wymieszaj sól, słodką paprykę, mielony kolendrę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz i szczyptę suszonych ziół.

FAQ

Czy mogę zamiast smażenia upiec skrzydełka w piekarniku?

Tak. Ułóż skrzydełka na ruszcie ustawionym nad blachą, posmaruj olejem i piecz w 220 °C przez 35–40 minut, obracając w połowie czasu. Potem obtocz je w sosie.

Czym zastąpić przyprawę 'Seven Colors Grill Seasoning’?

Wymieszaj sól, paprykę, mielony kolendrę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz i szczyptę suszonego tymianku lub oregano — uzyskasz zbliżony profil smakowy.

Jak zrobić wersję bez glutenu?

Zastąp mąkę mąką ryżową lub skrobią kukurydzianą i użyj bezglutenowego sosu sojowego oraz sosu Worcestershire. Reszta kroków pozostaje bez zmian.