Chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku, te roladki z kiełbasą w cieście francuskim przygotujesz błyskawicznie, a z blachy znikają jako pierwsze. To doskonała propozycja na przekąskę, piknik albo ciepłe rodzinne spotkanie: minimum wysiłku, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i aromatem.
Składniki
- Ciasto francuskie bezdrożdżowe — 500 g
- Mięso wieprzowe mielone lub masa kiełbasiana — 400 g
- Cebula — 1 szt.
- Czosnek — 2 ząbki
- Bułka tarta — 2 łyżki
- Jajko — 1 szt.
- Musztarda ziarnista — 1 łyżka
- Słodka papryka — 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony — 0,5 łyżeczki
- Sól — 0,75 łyżeczki
- Jajko do posmarowania — 1 szt.
- Mleko — 1 łyżka
- Sezam — 1 łyżka
- Mąka do podsypania — 1 łyżka, opcjonalnie
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200 °C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Do farszu drobno posiekaj cebulę, czosnek przeciśnij przez praskę. Wymieszaj mięso z cebulą, czosnkiem, bułką tartą, jajkiem, musztardą, papryką, solą i pieprzem, aż masa będzie jednolita.
- Blat lekko oprósz mąką. Rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt i pokrój je na 2 paski.
- Podziel farsz na 2 części. Wzdłuż dłuższego brzegu każdego paska ciasta ułóż wałek mięsnej masy.
- Dokładnie zawiń ciasto wokół farszu, sklej brzeg i ułóż roladki łączeniem do dołu. Pokrój na kawałki o długości 4–5 cm.
- Jajko wymieszaj z mlekiem, posmaruj roladki, posyp sezamem i zrób na wierzchu po jednym płytkim nacięciu, aby para mogła uchodzić.
- Piecz 20–25 minut, aż skórka będzie intensywnie złocista. Gotowość farszu sprawdź termometrem — temperatura w środku powinna wynosić co najmniej 72 °C.
- Przełóż na kratkę na 5 minut. Podawaj na ciepło z musztardą, ketchupem lub ostrym sosem.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 20 g |
| Tłuszcze nasycone | 7 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik | 1 g |
| Cukier | 2 g |
| Sód | 620 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Aby farsz był bardziej soczysty, dodaj do mięsa 1–2 łyżki zimnej wody lub śmietanki i dobrze wyrób, aż masa lekko się sklei.
- Zamiast wieprzowiny możesz użyć indyka albo kurczaka, dodając odrobinę roztopionego masła dla delikatniejszego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać lekko dymny aromat, dodaj szczyptę wędzonej papryki albo drobno posiekany boczek.
- Mrożenie: uformowane, surowe roladki zamroź na tacy, a następnie przełóż do woreczka. Piecz prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 5–7 minut.
FAQ
Czy można użyć gotowych parówek zamiast farszu?
Tak, wystarczy owinąć każdą cienką parówkę paskiem ciasta, posmarować jajkiem i piec 15–18 minut, aż będą rumiane.
Czym zastąpić bułkę tartą?
Sprawdzi się zmielona owsianka, suchy chleb pełnoziarnisty albo 1 łyżka kaszy manny. Pomogą związać soki i zachować soczysty farsz.
Jak sprawdzić, czy roladki są już upieczone?
Skórka powinna być intensywnie złocista, a wypływający sok przezroczysty. Temperatura w środku farszu musi wynosić co najmniej 72 °C.