Te brownie czekoladowe wychodzą wilgotne, delikatne i głęboko czekoladowe dzięki maślance (lub jogurtowi) oraz hojnej ilości kawałków gorzkiej czekolady. Minimum pracy, jedna forma i perfekcyjny efekt do domowej kawy lub herbaty.
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 30 g kakao niesłodzonego
- 150 g cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 jajka
- 100 ml neutralnego oleju roślinnego
- 250 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej lub w kroplach
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 180 °C. Kwadratową formę 20×20 cm wyłóż papierem do pieczenia, zostawiając wystające brzegi, aby łatwo wyjąć ciasto.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cukier i cukier wanilinowy.
- W drugiej misce lekko roztrzep jajka, dodaj olej i maślankę (lub jogurt), po czym wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Wlej mokre składniki do suchych i delikatnie połącz szpatułką tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby brownie pozostało delikatne.
- Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i krótko wymieszaj jeszcze raz.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz 20-25 minut, aż patyczek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami.
- Odstaw na 10 minut w formie, następnie wyjmij za papier i całkowicie wystudź na kratce. Pokrój na 12 kawałków.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 275 kcal |
| Białko | ≈ 4,5 g |
| Tłuszcz | ≈ 12,5 g |
| Węglowodany | ≈ 35 g |
| Błonnik | ≈ 2,5 g |
| Cukier | ≈ 20 g |
| Sód | ≈ 120 mg |
FAQ
Czym zastąpić maślankę, jeśli jej nie mam?
Użyj jogurtu naturalnego lub kefiru w tej samej ilości. Możesz też wymieszać 250 ml mleka z 1 łyżką soku z cytryny i odstawić na 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
Czy można zrobić je bez jajek?
Tak, 2 jajka zastąp 120 g niesłodzonego musu jabłkowego albo 2 łyżkami mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 6 łyżkami wody. Odstaw na 10 minut do napęcznienia. Struktura będzie nieco bardziej wilgotna.
Jak zrobić je jeszcze bardziej czekoladowe?
Dodaj 1 łyżeczkę espresso instant do suchych składników albo polej wystudzone brownie cienką warstwą ganache czekoladowego. Możesz też zwiększyć ilość kropli czekoladowych do 150 g.
Porady i warianty
- Forma i czas: w formie 20×20 cm grubość wychodzi idealna. Przy większej formie sprawdzaj gotowość wcześniej.
- Kontrola wypieczenia: nie przesuszaj. Patyczek powinien wychodzić z kilkoma wilgotnymi okruszkami, aby środek pozostał miękki.
- Wersja muffinkowa: rozdziel ciasto do 12 papilotek i piecz 18-20 minut w 180 °C.
- Dodatki: orzechy włoskie, laskowe, suszone wiśnie lub skórka pomarańczowa świetnie podkreślą smak czekolady.
- Przechowywanie: trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni albo mroź porcjami do 2 miesięcy.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram