Ten makaron z krewetkami przygotujesz bez śmietanki: sos pozostaje lekki dzięki oliwie, wodzie z gotowania makaronu i sokowi z cytryny, a mały kawałek masła na końcu nadaje mu jedwabistą konsystencję. Słodka czerwona papryka, czosnek i pomidorki koktajlowe wnoszą wyrazisty smak, a szczypta chili dodaje odpowiednią ostrość. Idealna kolacja w 25 minut!
Składniki
- Makaron — 250 g
- Oliwa z oliwek — 4 łyżki
- Krewetki obrane — 350 g
- Czosnek — 2 ząbki
- Czerwona papryka — 1/2 sztuki
- Pomidorki koktajlowe — 100 g
- Masło — 15 g
- Natka pietruszki — 1 mały pęczek
- Cytryna — sok z 1/2 cytryny
- Woda z gotowania makaronu — 2 chochelki (ok. 250 ml)
- Sól i czarny pieprz — do smaku
- Słodka papryka — 1/2 łyżeczki
- Chili w płatkach lub mielone — do smaku
- Ser gouda — do smaku, do podania
Przepis krok po kroku
- Wstaw garnek osolonej wody i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Koniecznie zachowaj 2 chochelki wody z gotowania.
- Gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj cienko pokrojony czosnek i smaż 20–30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
- Wsyp paprykę pokrojoną w paski i smaż 2–3 minuty, aż lekko zmięknie.
- Dodaj krewetki, dopraw solą, czarnym pieprzem, słodką papryką i szczyptą chili. Smaż 2–3 minuty, aż krewetki zrobią się różowe i jędrne.
- Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i podgrzewaj 1–2 minuty, aby lekko zmiękły i puściły sok.
- Dodaj masło i posiekaną natkę pietruszki, wlej chochelkę wody z gotowania oraz sok z cytryny. Krótko zagotuj, aby powstała emulsja.
- Przełóż makaron na patelnię. Wymieszaj dokładnie, a w razie potrzeby dolej jeszcze trochę wody z gotowania, aby sos był błyszczący i otulał każdy makaronowy nitkę.
- Zdejmij z ognia i podawaj z tartą goudą oraz odrobiną pietruszki.
Wartości odżywcze (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 670 kcal |
| Białko | ≈ 39 g |
| Tłuszcz | ≈ 26 g |
| Węglowodany | ≈ 63 g |
| Błonnik | ≈ 4 g |
| Cukier | ≈ 5 g |
| Sód | ≈ 900 mg |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym канале Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Krewetki: użyj surowych, obranych krewetek. Jeśli są mrożone, rozmroź je całkowicie i osusz, aby sos nie zrobił się wodnisty.
- Ostrość: ilość chili dopasuj do smaku lub zamień je na szczyptę wędzonej papryki dla aromatu bez ostrości.
- Ser: zamiast goudy sprawdzi się parmezan lub pecorino. Możesz też pominąć ser, jeśli chcesz lżejszą wersję.
- Rodzaj makaronu: świetnie pasują spaghetti, linguine, bucatini oraz krótsze formy, takie jak penne czy fusilli.
- Emulsja: nie żałuj wody z gotowania — skrobia pomaga sosowi stać się aksamitnym i połączyć wszystkie składniki.
FAQ
Czy można zrobić to bez masła?
Tak. Zastąp je 1 łyżką oliwy z oliwek albo po prostu dolej trochę więcej wody z gotowania i energiczniej wymieszaj sos.
Czy można użyć wcześniej ugotowanych krewetek?
Tak, ale dodaj je dopiero na sam koniec, na 1–1,5 minuty, tylko do podgrzania. Surowe krewetki są w tym daniu soczystsze i smaczniejsze.
Czym zastąpić czerwoną paprykę i pomidorki?
Paprykę można zastąpić cukinią lub szparagami, a pomidorki zwykłymi obranymi pomidorami albo suszonymi pomidorami w oleju.