Aromatyczna, lekko przypieczona na końcach i zaskakująco soczysta w środku — ta pieczona dymka w glazurze sojowo-sezamowej przygotowuje się w zaledwie 20 minut. Świetnie sprawdza się jako lekka przystawka, dodatek do ryżu, makaronu, ryb lub drobiu, a także jako ciepły akcent do bowlów i sałatek.
Składniki
- Dymka — 400 g
- Sos sojowy — 2 łyżki
- Olej sezamowy — 1 łyżka
- Ocet ryżowy — 1 łyżeczka
- Miód — 1 łyżeczka
- Czosnek — 1 ząbek
- Sezam — 1 łyżka
- Płatki chili — 0,5 łyżeczki (opcjonalnie)
- Czarny pieprz — szczypta
- Cytryna — 1/2 szt. (do podania, opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 220°C (góra/dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Dymkę umyj, osusz i odetnij tylko suche końcówki. Dłuższe pędy możesz zostawić w całości albo przekroić na pół.
- Wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, miód, przeciśnięty czosnek, płatki chili i szczyptę czarnego pieprzu.
- Przełóż dymkę do miski, wlej marynatę i delikatnie wymieszaj, aby pędy były równomiernie pokryte sosem.
- Rozłóż dymkę jedną warstwą na blasze. Piecz 10–12 minut, aż końcówki się zrumienią, a środek zmięknie.
- Posyp sezamem i wstaw do piekarnika jeszcze na 1–2 minuty, żeby lekko się podprażył.
- Podawaj od razu. W razie potrzeby skrop sokiem z cytryny lub dodaj odrobinę skórki dla świeżości.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1,9 g |
| Tłuszcz | 4,7 g |
| Węglowodany | 8,0 g |
| Błonnik | 1,8 g |
| Cukry | 4,0 g |
| Sód | 500 mg |
Z czym podać
- Z ryżem z sosem miso lub sojowym, albo z makaronem udon/soba
- Do pieczonego łososia, kurczaka teriyaki lub tofu
- Jako ciepły topping do bowlów i sałatek
- Z grzankami i kremowym serkiem
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Wersja bez cukru: zastąp miód syropem klonowym lub erytrytolem do smaku.
- Bez glutenu: użyj tamari albo aminokwasów kokosowych zamiast zwykłego sosu sojowego.
- Więcej umami: dodaj 1 łyżeczkę białej pasty miso do marynaty i dobrze wymieszaj.
- Ostra wersja: zwiększ ilość płatków chili albo dodaj 1 łyżeczkę pasty chili (gochujang/sambal).
- Patelnia lub grill: smaż dymkę na mocnym ogniu 6–8 minut albo połóż na dobrze rozgrzanym grillu na 3–4 minuty z każdej strony.
- Air fryer: piecz w 200°C przez 7–9 minut, potrząsając koszykiem w połowie czasu.
Najczęstsze pytania
- Czy można przygotować danie bez oleju sezamowego?
Tak. Zastąp go neutralnym olejem roślinnym i dodaj odrobinę prażonego sezamu dla aromatu. - Czym zastąpić ocet ryżowy?
Sprawdzi się ocet jabłkowy 5% albo sok z cytryny, dodawany do smaku. - Dymka przypiekła się na brzegach — czy to w porządku?
Delikatna karmelizacja końcówek dodaje dymnego smaku i apetycznego wyglądu. Ważne, by nie przesuszyć środka. - Czy można przygotować ją wcześniej?
Tak. Upiecz, wystudź i przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku w 180°C przez 5 minut.