Złociste, pachnące i cudownie chrupiące z wierzchu, miękkie w środku — te łódeczki ziemniaczane z parmezanem to szybka przekąska, którą chce się robić raz po raz. Zaledwie kilka składników wystarczy, by uzyskać pełnię smaku: oliwa z oliwek, słodka papryka, czosnek w proszku i obfita porcja tartego parmezanu.
Składniki
- Ziemniaki — 4 duże sztuki
- Parmezan, tarty — 1 garść (około 40 g)
- Oliwa z oliwek — 1-2 łyżki
- Sól — do smaku
- Czarny pieprz — do smaku
- Słodka papryka — do smaku
- Czosnek w proszku — do smaku
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 250°C z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść.
- Ziemniaki umyj i dokładnie osusz. Każdy przekrój wzdłuż na łódeczki o grubości 1,5-2 cm.
- Przełóż łódeczki do miski, dodaj oliwę z oliwek, dopraw solą, czarnym pieprzem, słodką papryką i czosnkiem w proszku. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy rozłożyły się równomiernie.
- Ułóż łódeczki na blasze skórką do dołu, zachowując odstępy.
- Piek piecz przez 15 minut, następnie delikatnie odwróć. Posyp tartym parmezanem i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 8-12 minut, aż będą intensywnie rumiane i chrupiące.
- Podawaj od razu, gdy są gorące i chrupiące. Świetnie smakują ze świeżymi ziołami oraz sosem jogurtowym lub pomidorowym.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 292 kcal |
| Białko | ≈ 8,5 g |
| Tłuszcz | ≈ 10,3 g |
| Węglowodany | ≈ 43,5 g |
| Błonnik | ≈ 4 g |
| Sód | ≈ 350 mg |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i wariacje
- Bez termoobiegu: piecz w 230-240°C, wydłużając czas o 5-10 minut; celuj w dobrze zrumienioną skórkę.
- Aby zwiększyć chrupkość, po krojeniu opłucz łódeczki z nadmiaru skrobi i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem.
- Przyprawy do wyboru: wędzona papryka, suszony rozmaryn, szczypta chili albo mieszanka ziół włoskich.
- Ser: sprawdzi się także grana padano lub pecorino. Część sera można wymieszać z oliwą i przyprawami, a resztę dodać na końcu.
- Air fryer: 200°C, 15-20 minut, potrząsając koszem 1-2 razy; ser dodaj na 3-5 minut przed końcem.
FAQ
Czy można przygotować je bez termoobiegu?
Tak. Piecz w 230-240°C i wydłuż czas o 5-10 minut. Aby równomiernie się zarumieniły, obróć łódeczki w połowie pieczenia.
Kiedy dodać parmezan, żeby się nie przypalił?
Najlepiej posypać łódeczki parmezanem 8-10 minut przed końcem pieczenia: ser się rozpuści, stworzy delikatną skórkę i nie zdąży się przypalić.
Czy trzeba obierać ziemniaki?
Nie jest to konieczne. Cienka skórka pomaga zachować kształt i daje dodatkową chrupkość. Wystarczy dokładnie umyć i dobrze osuszyć bulwy.