Delikatne szpecle z kurczakiem w kremowym sosie serowym

Syte i bardzo przytulne danie na obiad w tygodniu: delikatne szpecle z kurczakiem, słodką papryką i gęstym, kremowym sosem serowym. Bez skomplikowanych technik — wszystko jest proste, szybkie i niezwykle smaczne.

Składniki

• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona wydłużona papryka
• 1 ząbek czosnku
• 250 g piersi z kurczaka, pokrojonej w drobną kostkę
• Sól i czarny pieprz do smaku
• Słodka papryka i suszone oregano do smaku
• 200 ml śmietanki
• 90 g serka kremowego
• 2 plastry cheddara
• 1 łyżeczka bulionu drobiowego w proszku lub koncentratu
• 500 g świeżych szpecli (kluseczek jajecznych)

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj składniki. Cebulę pokrój w półplasterki, paprykę w cienkie paski, a czosnek drobno posiekaj. Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę.
2. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj kurczaka, cebulę i paprykę, dopraw solą, czarnym pieprzem, słodką papryką i oregano. Smaż 5-6 minut, mieszając. W razie potrzeby dolej 1-2 łyżki wody, aby nic się nie przypaliło.
3. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
4. Wlej śmietankę, wsyp bulion i doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj 3-4 minuty, aż sos zacznie gęstnieć.
5. Dodaj serek kremowy i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Włóż plastry cheddara i poczekaj, aż całkowicie się rozpuszczą — sos stanie się jedwabisty i ciągnący.
6. Świeże szpecle przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu: zwykle wystarczy 1-2 minuty we wrzącej wodzie albo krótkie podgrzanie na suchej patelni.
7. Przełóż szpecle do sosu, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj razem 1-2 minuty. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.
8. Zdejmij z ognia, odstaw na 2 minuty i podawaj na gorąco.

Wartość odżywcza (na 1 porcję)

Kalorie	≈ 555 kcal
Białko	≈ 32 g
Tłuszcz	≈ 26 g
Tłuszcze nasycone	≈ 15 g
Węglowodany	≈ 49 g
Cukier	≈ 7 g
Błonnik	≈ 3 g
Sód	≈ 1200 mg

Porady i warianty

• Ostrość: jeśli lubisz wyraźniejszy smak, dodaj szczyptę płatków chili razem z papryką.
• Konsystencja sosu: jeśli jest zbyt gęsty, dolej odrobinę gorącej wody lub mleka; jeśli zbyt rzadki, gotuj jeszcze 1-2 minuty.
• Zamiana sera: zamiast cheddara sprawdzi się gouda, emmentaler lub inny dobrze topiący się ser.
• Szpecle: jeśli używasz suchych, ugotuj je do miękkości i dobrze osącz przed dodaniem do sosu.

Najczęstsze pytania

Czy można zastąpić śmietankę czymś lżejszym?

Tak. Użyj mleka i rozpuść w nim 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej, a następnie podgrzej sos do zgęstnienia. Smak będzie nieco lżejszy i mniej kremowy.

Czy zamiast szpecli można użyć innego makaronu?

Tak. Krótki makaron, taki jak penne lub fusilli, będzie odpowiedni. Ugotuj al dente, odcedź i wymieszaj z sosem.

Czy można przygotować danie wcześniej?

Tak, sos można zrobić dzień wcześniej i schłodzić. Przed podaniem podgrzej go ponownie, w razie potrzeby dodając odrobinę wody lub mleka, a następnie wmieszaj świeżo przygotowane szpecle.