Ten omlet wychodzi naprawdę puszysty i jedwabisty dzięki łagodnemu pieczeniu w kąpieli wodnej. Bez rumianej skórki — tylko miękka, równa struktura i czysty, śmietankowy smak. To świetny wybór na lekkie śniadanie dla dzieci, osób na diecie łagodnej i wszystkich, którzy lubią dania delikatne, a jednocześnie sycące.
Składniki
- Jajka — 4 szt.
- Mleko 3,2% — 120 ml
- Masło — 10 g (do wysmarowania formy)
- Sól — 1 szczypta
- Pieprz czarny mielony — 1 szczypta (opcjonalnie)
- Zioła (koperek, natka pietruszki), drobno posiekane — 1 łyżka (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 165–170°C. Nastaw czajnik z wodą do kąpieli wodnej. Formę do omletu (ceramiczną lub metalową) dokładnie wysmaruj masłem.
- W misce lekko roztrzep jajka z solą trzepaczką lub widelcem, tylko do momentu, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona. Nie ubijaj zbyt mocno — chodzi o delikatną strukturę, nie sztywną pianę.
- Wlej mleko i krótko jeszcze raz wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać maksymalnie gładką konsystencję, przecedź masę przez drobne sitko.
- Przelej masę jajeczną do przygotowanej formy i przykryj ją folią aluminiową (matową stroną do środka), aby na powierzchni nie zrobiła się skórka.
- Ustaw formę w głębokiej blaszce lub naczyniu żaroodpornym i wlej wokół gorącą wodę tak, aby sięgała mniej więcej do połowy wysokości formy.
- Piecz 18–22 minuty w 165–170°C, aż omlet delikatnie się zetnie. Środek powinien jeszcze lekko drżeć jak miękkie sufle, ale nie być płynny.
- Wyjmij formę i odstaw omlet na 3–5 minut. Posyp ziołami i świeżo mielonym pieprzem, podawaj od razu.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 14 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 3 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 320 mg |
| Cholesterol | 370 mg |
Podanie i przechowywanie
- Podawaj z tostami, łososiem wędzonym na zimno, serkiem kremowym albo lekką sałatką.
- Resztki przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku; podgrzewaj na parze lub krótko w mikrofalówce na średniej mocy.
Porady i wariacje
- Bez piekarnika: ustaw formę z omletem w garnku z gorącą wodą i gotuj na najmniejszym ogniu pod przykryciem 18–20 minut.
- Jeszcze delikatniejszy: zastąp 30–40 ml mleka śmietanką 10%.
- Wersja na słodko: dodaj 1 łyżeczkę cukru i szczyptę wanilii, podawaj z owocami jagodowymi.
- Wersja dietetyczna: użyj 2 jajek i 2 białek, a mleko zastąp odtłuszczonym.
- Dodatki: drobno starty ser, zielony groszek, posiekany szpinak — po 1–2 łyżki, aby nie obciążyć struktury.
FAQ
Dlaczego omlet opada po przygotowaniu?
Niewielkie opadnięcie jest całkowicie normalne. Zbyt mocne opadanie zwykle wynika z przegrzania: piecz w 165–170°C i wyjmij danie, gdy środek jest jeszcze lekko drżący.
Czy można przygotować omlet bez mleka?
Tak. Mleko możesz zastąpić wodą lub śmietanką o niskiej zawartości tłuszczu. Z wodą smak będzie bardziej neutralny, ale struktura pozostanie delikatna.
Czy trzeba przykrywać formę folią?
Tak, to zalecane. Folia zapobiega tworzeniu się skórki i chroni wierzch przed przesuszeniem od pary.
Jak poznać, że omlet jest gotowy?
Delikatnie porusz formą: środek powinien lekko drżeć, ale masa nie może być płynna. Po nakłuciu nożem ostrze powinno wyjść czyste, bez surowej masy.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram