Deser 'kretowisko’ w pucharkach z bananem i czekoladą

Szybki, delikatny i efektowny deser w pucharkach: okruszki czekoladowych muffinek, puszysty krem z mascarpone i śmietanki, kawałki banana oraz hojna garść czekoladowych wiórków. Przygotowuje się go w kilka minut, bez pieczenia, a na stole zawsze robi wrażenie.

Składniki

• 4 czekoladowe muffinki
• 1 banan (kilka cienkich plasterków odłóż do dekoracji)
• 1/2 opakowania czekoladowych wiórków
• 250 ml śmietanki kremówki 33–35%
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie usztywniacza do śmietany
• Kakao w proszku do oprószenia
• Mleko, opcjonalnie, do lekkiego zwilżenia okruszków

Przepis krok po kroku

1. W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem na gładki, kremowy mus.
2. Wlej śmietankę, dodaj usztywniacz i ubij do uzyskania sztywnych pików.
3. Obierz banana: kilka cienkich plasterków odłóż do dekoracji, a resztę pokrój w drobną kostkę. Delikatnie wymieszaj banana i czekoladowe wiórki z kremem.
4. Pokrusz czekoladowe muffinki i rozłóż okruszki do 4 pucharków. Jeśli chcesz, skrop je lekko mlekiem.
5. Na wierzch nałóż krem bananowo-czekoladowy i wyrównaj. Oprósz kakao i udekoruj odłożonymi plasterkami banana. W razie potrzeby schłódź 10–15 minut i podawaj.

Wartości odżywcze (na 1 porcję, orientacyjnie)

Kalorie	520 kcal
Białko	7 g
Tłuszcz	35 g
Węglowodany	44 g
Cukier	26 g
Błonnik	3 g
Sód	120 mg

Porady i warianty

• Bez usztywniacza: użyj bardzo dobrze schłodzonej śmietanki i miski, ubij na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj mascarpone szpatułką.
• Zamiast muffinek sprawdzi się ciasto czekoladowe, brownie albo kruche ciastka czekoladowe pokruszone na okruszki.
• Dopasuj słodycz do smaku: zmniejsz lub zwiększ ilość cukru pudru w zależności od słodyczy muffinek i banana.
• Dla aromatu dodaj szczyptę wanilii lub odrobinę drobno startej skórki pomarańczowej do kremu.
• Przechowywanie: przykryj i trzymaj w lodówce do 24 godzin; przed podaniem oprósz kakao i dodaj świeże plasterki banana.

FAQ

Czym zastąpić usztywniacz do śmietany?

Można go pominąć: dobrze schłodź śmietankę i miskę, ubij na sztywno, a następnie ostrożnie wmieszaj mascarpone. Sprawdzi się też tłusty serek kremowy.

Czy można zrobić krem bez mascarpone?

Tak, zastąp mascarpone serkiem kremowym albo użyj samej ubitej śmietanki. Konsystencja będzie lżejsza; słodycz i stabilność najlepiej wyrównać odrobiną cukru pudru do smaku.

Co zamiast czekoladowych muffinek?

Dobry będą gotowe brownie, biszkopt czekoladowy, babeczki albo pokruszone ciastka czekoladowe. Jeśli chcesz, delikatnie skrop okruszki mlekiem lub espresso.