Aksamitny sos śmietanowo-pomidorowy, soczysta pierś kurczaka i wyraziste suszone pomidory — ten makaron przygotujesz szybko, a w domu uzyskasz smak jak z restauracji. Codzienny przepis, który zawsze daje poczucie sytości i przyjemnego komfortu.
Składniki
Na makaron i sos:
- Makaron — 200 g
- Śmietanka 33% — 200 ml
- Koncentrat pomidorowy — 1 łyżka
- Czosnek — 2 ząbki
- Suszone pomidory — 30 g
- Ser Grana Padano — 20 g
- Pierś kurczaka — 1 sztuka
- Natka pietruszki — do smaku
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Do kurczaka (mieszanka przypraw):
- Papryka
- Czosnek granulowany
- Cebula granulowana
- Pietruszka suszona
- Oregano
- Sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Pokrój pierś kurczaka w małe kawałki i dopraw papryką, czosnkiem granulowanym, cebulą granulowaną, suszoną pietruszką, oregano, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż kurczaka, aż się zrumieni i będzie gotowy, 5–7 minut. Przełóż na talerz.
- Równolegle ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody al dente. Zachowaj 50–100 ml wody z gotowania.
- Na tej samej patelni krótko podsmaż posiekany czosnek przez 20–30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i podgrzewaj 30 sekund. Wlej śmietankę, dodaj suszone pomidory, posiekaną natkę pietruszki i starty ser Grana Padano. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i duś 2–3 minuty, aż sos będzie gładki i kremowy.
- Dodaj ugotowany makaron i delikatnie wymieszaj. Aby uzyskać bardziej jedwabistą konsystencję, w razie potrzeby dolej odrobinę wody z makaronu.
- Rozłóż na talerze i ułóż na wierzchu kawałki kurczaka. W razie potrzeby posyp dodatkowym serem i ziołami, podawaj od razu.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 880 kcal |
|---|---|
| Białko | ≈ 45 g |
| Tłuszcz | ≈ 45 g |
| Węglowodany | ≈ 70 g |
| Błonnik | ≈ 5 g |
| Sód | ≈ 900 mg |
FAQ
Czy można zastąpić śmietankę lżejszą opcją?
Tak, użyj śmietanki 20% albo mieszanki mleka i śmietanki w proporcji 1:1. Sos będzie mniej wyrazisty, ale nadal kremowy. W razie potrzeby pozwól mu chwilę dłużej odparować.
Jaki makaron najlepiej pasuje do tego sosu?
Najlepiej sprawdzą się krótkie formy dobrze trzymające sos: penne, rigatoni lub fusilli. Długie makarony, takie jak fettuccine czy tagliatelle, też będą świetne.
Czym zastąpić ser Grana Padano?
Dobrą alternatywą będzie parmezan albo inny twardy, dojrzewający ser o wyrazistym smaku. Dodawaj według uznania i skoryguj ilość soli.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Aby kurczak pozostał soczysty, nie trzymaj go zbyt długo na ogniu i smaż w jednej warstwie.
- Chcesz mocniejszego smaku pomidorów? Dodaj jeszcze 1 łyżeczkę koncentratu albo kilka łyżek oleju z suszonych pomidorów.
- Ostrość łatwo podkręcić szczyptą płatków chili lub ostrą papryką podczas smażenia czosnku.
- Wersja bez glutenu: użyj makaronu ryżowego lub kukurydzianego i sprawdź skład suszonych pomidorów.
- Przechowywanie: schłodzony makaron trzymaj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną mleka lub wody.