Ta syta miska taco łączy złociste pieczone ziemniaki, aromatyczną wołowinę z przyprawą do taco, soczyste pico de gallo i kremowe dodatki. To świetny pomysł na szybki rodzinny obiad: wszystko składa się w miski w kilka minut, a składniki pieką się i smażą równolegle.
Składniki
Baza ziemniaczana
- Ziemniaki — 700 g
- Olej roślinny — 1,5 łyżki
- Sól i czarny pieprz — do smaku
- Papryka słodka — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Wołowina do taco
- Mięso mielone wołowe — 450 g
- Przyprawa do taco — 1 opakowanie (do smaku)
- Cebula, drobno posiekana — 1 mała cebula
- Czosnek, posiekany — 2 duże ząbki
- Olej roślinny — 1 łyżka
Pico de gallo
- Pomidory roma, bez pestek i w kostkę — 4 szt.
- Cebula, posiekana — 1/2 szklanki
- Papryczka jalapeño, drobno posiekana — 1 duża
- Koriander, drobno posiekany — 1/4 szklanki
- Czosnek, posiekany — 2 duże ząbki
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz — do smaku
Dodatki
- Cheddar, starty
- Awokado
- Śmietana kwaśna
- Świeży koriander, drobno posiekany
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 220°C. Ziemniaki pokrój w kostkę 2 cm, wymieszaj z 1,5 łyżki oleju, papryką, jeśli jej używasz, solą i pieprzem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie i piecz 25–30 minut, w połowie czasu przewracając, aż będą złociste.
- Gdy ziemniaki się pieką, przygotuj pico de gallo: połącz pomidory, cebulę, jalapeño, koriander i czosnek. Dodaj sok z limonki, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i odstaw na chwilę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
- Do mięsa rozgrzej patelnię na średnim ogniu z 1 łyżką oleju. Podsmaż cebulę przez 3–4 minuty, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund.
- Dodaj wołowinę, rozdrabniając ją łopatką. Smaż 6–8 minut, aż się zrumieni. Wsyp przyprawę do taco i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj 2–3 łyżki wody i podgrzewaj 1–2 minuty, aby przyprawy się rozwinęły, a sos lekko zgęstniał. Zdejmij z ognia.
- Złóż miski: na dno nałóż gorące pieczone ziemniaki, na wierzch wołowinę, pico de gallo, starty cheddar, plastry awokado, łyżkę śmietany i świeży koriander.
- Podawaj od razu, gdy ziemniaki i mięso są jeszcze ciepłe, a ser zaczyna się delikatnie topić.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Poziom ostrości: usuń pestki i błonki z jalapeño albo zamień je na łagodniejszą papryczkę.
- Wersja bez nabiału: zrezygnuj z sera i śmietany, a dodaj guacamole lub jogurt roślinny.
- Inne bazy: zamiast ziemniaków użyj ryżu, komosy lub mieszanki sałat, aby uzyskać lżejszą wersję.
- Na zapas: pico de gallo można przygotować dzień wcześniej; wołowina przechowuje się w lodówce do 3 dni i dobrze odgrzewa się na patelni.
Wartości odżywcze
| Porcje | 4 |
| Kalorie na porcję | 700 kcal |
| Białko | 29 g |
| Tłuszcz | 40 g |
| Węglowodany | 53 g |
| Błonnik | 9 g |
| Cukier | 6 g |
| Sód | 980 mg |
Najczęstsze pytania
Czym można zastąpić wołowinę mieloną?
Dobrze sprawdzi się mięso mielone z kurczaka lub indyka, a w wersji wegetariańskiej — podsmażone pieczarki z fasolą albo roślinny odpowiednik mięsa mielonego.
Jeśli nie mam jalapeño, czego użyć?
Użyj dowolnej ostrej papryczki do smaku albo dodaj szczyptę płatków chili. Możesz też całkiem pominąć ostrość i przygotować łagodniejszą salsę.
Jak przechowywać i odgrzewać resztki?
Przechowuj składniki osobno w szczelnych pojemnikach do 3 dni. Ziemniaki i wołowinę podgrzewaj na patelni lub w piekarniku, a pico de gallo i awokado dodawaj świeże przy podaniu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram