Te pieczarki faszerowane mielonym kurczakiem i roztopionym serem to szybki i efektowny sposób na podanie ciepłej przekąski do rodzinnego obiadu lub spotkania ze znajomymi. Farsz pozostaje soczysty dzięki podsmażonym trzonkom, cebuli i łyżce majonezu, a podwójna warstwa sera daje apetyczną skórkę i ciągnący, miękki środek.
Składniki
- Duże pieczarki — 16 szt. | ok. 600 g
- Mięso mielone z kurczaka — 300 g
- Cebula — 1 mała | ok. 80 g
- Natka pietruszki — 2 łyżki, posiekana
- Majonez — 2 łyżki
- Ser twardy, starty — 120 g
- Olej roślinny — 1 łyżka
- Sól — 1/2 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki lub do smaku
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ostrożnie wykręć trzonki z pieczarek, kapelusze przetrzyj wilgotnym ręcznikiem papierowym. Trzonki drobno posiekaj.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Podsmaż posiekane trzonki z drobno pokrojoną cebulą przez 5–6 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Odstaw na 2–3 minuty do przestudzenia.
- W misce wymieszaj mięso mielone z kurczaka, podsmażone pieczarki z cebulą, pietruszkę, majonez, sól i pieprz, aż masa będzie jednolita.
- Do każdego kapelusza wsyp szczyptę sera, nałóż ciasno farsz mięsny, a następnie ponownie posyp serem.
- Ułóż pieczarki na blasze i piecz 25 minut w 180°C, aż będą złociste i soczyste.
- Odstaw na 5 minut i podawaj na gorąco.
Podanie i przechowywanie
Podawaj z zieleniną, świeżymi warzywami lub lekkim sosem jogurtowym. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku; podgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 8–10 minut.
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Aby kapelusze nie pękały, nie nakładaj farszu zbyt ciasno i wybieraj pieczarki podobnej wielkości.
- Majonez możesz zastąpić śmietaną lub gęstym jogurtem greckim, jeśli chcesz lżejszą wersję.
- Dla wyrazistszego smaku dodaj do farszu szczyptę papryki lub odrobinę czosnku.
- Zamiast kurczaka można użyć indyka; czas pieczenia pozostaje taki sam.
Wartość odżywcza (na 1 z 4 porcji)
| Porcja | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| 1 z 4 | ≈360 kcal | ≈28 g | ≈25 g | ≈5 g |
Często zadawane pytania
Czym zastąpić majonez w farszu?
Sprawdzi się śmietana 20% lub gęsty jogurt grecki. Dla większej soczystości dodaj 1 łyżeczkę oliwy z oliwek albo odrobinę więcej sera.
Jak uniknąć nadmiaru wody podczas pieczenia pieczarek?
Nie płucz pieczarek pod bieżącą wodą — przetrzyj je wilgotnym ręcznikiem. Podsmaż trzonki z cebulą do odparowania wilgoci i piecz na papierze w jednej warstwie.
Czy można przygotować je w air fryerze?
Tak. Piecz w 180°C przez około 15–18 minut, aż się zarumienią. Pilnuj stopnia zrumienienia, ponieważ moc urządzeń bywa różna.