Ta elegancka przekąska w stylu caprese powstaje w kilka minut i zawsze robi świetne wrażenie: słodkie pomidorki cherry, delikatna mini mozzarella i aromatyczna bazylia, nabite na patyczki, tworzą harmonijne połączenie smaków. Kilka kropel oliwy extra virgin i kremu balsamicznego dodaje głębi oraz subtelnej słodyczy. To idealna propozycja na bufet, przyjęcie albo romantyczny aperitif.
Składniki
- Pomidorki cherry — 18 szt.
- Mini mozzarella — 18 szt.
- Świeże liście bazylii — 18 szt.
- Oliwa extra virgin — 2 łyżki
- Krem balsamiczny — 1 łyżka
- Sól — 1/4 łyżeczki
- Świeżo mielony czarny pieprz — 1 szczypta
- Małe drewniane patyczki — 18 szt.
Przepis krok po kroku
- Umyj pomidorki i liście bazylii, a następnie dokładnie osusz. Kulki mozzarelli wyjmij z zalewy i lekko osącz z nadmiaru płynu.
- Na każdy patyczek nadziewaj po kolei: pomidorek cherry, listek bazylii (jeśli jest duży, złóż go na pół), kulkę mozzarelli.
- Ułóż patyczki na półmisku i skrop oliwą.
- Posól i delikatnie oprósz pieprzem do smaku.
- Polej cienką strużką kremu balsamicznego albo zrób dekoracyjną siateczkę.
- Podawaj od razu lub schłódź do momentu serwowania, przykrywając półmisek folią spożywczą.
Wartości odżywcze na porcję
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 110 kcal |
| Białko | 5 g |
| Tłuszcz | 8 g |
| w tym nasycone | 3 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik | 1 g |
| Cukry | 3 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 180 mg |
| Potas | 150 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Wybór produktów: sięgnij po dojrzałe, ale jędrne pomidorki cherry; świetnie sprawdzi się mozzarella z mleka krowiego fior di latte albo mozzarella di bufala.
- Brak kremu balsamicznego: zredukuj 80 ml octu balsamicznego do lekkiego zagęszczenia albo zastąp go kilkoma kroplami sosu granatowego.
- Aromatyczne dodatki: odrobina pesto na każdej kulce mozzarelli podbije smak; możesz też dodać płatki chili dla lekkiej ostrości.
- Wersja mięsna: owiń mozzarellę cienkim plastrem prosciutto przed nadziewaniem.
- Wersja wegańska: zastąp mozzarellę kostkami miękkiego tofu, lekko zamarynowanymi w oliwie, soku z cytryny i szczyptą soli.
- Podanie na półmisku: przeplataj kolory i kierunek ułożenia patyczków, a pośrodku postaw sosjerkę z kremem balsamicznym.
Podanie i przechowywanie
Podawaj schłodzone jako aperitif albo lekką przekąskę do win musujących, wytrawnego białego wina i zimnych napojów bezalkoholowych. Świetnie smakują z grzankami, oliwkami i talerzem antipasti.
Złożone patyczki można przechowywać w lodówce do 6–8 godzin, przykryte folią spożywczą. Krem balsamiczny najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachować estetyczny wygląd. Nie zamrażaj.
Często zadawane pytania
Czy można przygotować przekąskę wcześniej?
Tak, możesz złożyć patyczki 4–6 godzin przed przyjęciem, przykryć folią i przechowywać w lodówce. Krem balsamiczny dodaj dopiero przed podaniem.
Czym zastąpić krem balsamiczny?
Użyj zredukowanego octu balsamicznego, sosu granatowego albo mieszanki oliwy z niewielką ilością miodu i soku z cytryny.
Jakie pomidory będą najlepsze?
Najlepiej sprawdzą się zwarte pomidorki cherry lub datterini — są słodkie, dobrze trzymają kształt i nie puszczają nadmiaru soku.