Soczyste kapelusze pieczarek pod ciągnącą, złocistą warstwą sera z czosnkiem i natką pietruszki to aromatyczna, ciepła przystawka gotowa w zaledwie pół godziny. Niewiele składników, maksimum smaku — idealna do rodzinnej kolacji, na spotkanie z przyjaciółmi albo jako lekki dodatek do mięsa i drobiu.
Składniki
- Duże pieczarki — 500 g
- Ser twardy — 150 g
- Śmietana — 2 łyżki
- Czosnek — 2 ząbki
- Natka pietruszki — 10 g
- Olej roślinny — 1 łyżka (do natłuszczenia formy)
- Sól — 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
- Bułka tarta — 2 łyżki (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Formę lub blachę lekko natłuść olejem.
- Pieczarki szybko opłucz albo przetrzyj wilgotnym ręcznikiem papierowym. Ostrożnie oddziel trzonki od kapeluszy.
- Trzonki drobno posiekaj. Czosnek rozgnieć i posiekaj. Natkę pietruszki drobno poszatkuj.
- Ser zetrzyj na drobnych oczkach. W misce wymieszaj posiekane trzonki, 2/3 sera, śmietanę, czosnek, połowę natki, sól i pieprz, aż powstanie jednolity farsz.
- Ułóż kapelusze na blasze i napełnij farszem z lekką górką.
- Posyp resztą sera i, jeśli chcesz, bułką tartą, aby uzyskać bardziej rumianą skórkę.
- Piecz 15-18 minut, aż ser się stopi i zarumieni, a pieczarki zmiękną.
- Podawaj na gorąco, posypane pozostałą natką pietruszki.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 11 g |
| Tłuszcz | 12 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Błonnik | 1,5 g |
| Cukry | 2 g |
| Sód | 320 mg |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Wybór pieczarek: wybieraj średnie lub duże kapelusze z suchą, jędrną skórką i jasnymi blaszkami — najlepiej trzymają formę podczas pieczenia.
- Ser: sprawdzi się gouda, maasdam, cheddar, mozzarella albo mieszanka. Dla wyraźniejszego smaku dodaj odrobinę parmezanu.
- Bez śmietany: zastąp ją gęstym jogurtem, kremowym serkiem albo majonezem w połowie ilości, dodając szczyptę papryki.
- Dodatki: świetnie pasują podsmażona szalotka, drobne kostki boczku, szpinak, słodka papryka i odrobina chili.
- Air fryer: piecz w 180°C przez 10-12 minut. Pilnuj skórki, by się nie przesuszyła.
- Lżejsza wersja: część sera zastąp twarogiem lub ricottą, a bułki tartej nie dodawaj.
Najczęstsze pytania
Czy można przygotować je na patelni bez piekarnika?
Tak. Ułóż nadziane kapelusze na patelni, wlej kilka łyżek wody, przykryj i gotuj na średnim ogniu 8-10 minut, aż pieczarki zmiękną. Na końcu zdejmij pokrywkę, żeby ser się przyrumienił.
Czym zastąpić śmietanę w farszu?
Użyj jogurtu greckiego, kremowego serka, ricotty albo niewielkiej ilości majonezu. Dla lepszej równowagi smaku dodaj szczyptę soli i kroplę soku z cytryny.
Jak przechowywać resztki i jak je podgrzać?
Ostudź pieczarki, przełóż do pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku w 170°C przez 6-8 minut albo w kuchence mikrofalowej krótkimi seriami, aby ich nie przesuszyć.