Te sliderki z kurczakiem i bekonem to mini burgery, które podbijają od pierwszego kęsa: soczyste kotleciki z kurczaka, roztopiony cheddar, chrupiący bekon i kremowy domowy sos ranch. Świetnie sprawdzą się na szybki poczęstunek, domowe przyjęcie albo podczas meczu.
Z podanej ilości składników przygotujesz 8 sliderów — w sam raz, by nakarmić rodzinę lub poczęstować znajomych.
Składniki
Do kotlecików i składania:
- Mini bułeczki do sliderów — 8 szt.
- Mięso mielone z kurczaka — 600 g
- Bekon — 8 plastrów
- Ser cheddar — 8 plastrów
- Liście sałaty — 8 szt.
- Pomidor — 1–2 szt., w plastrach
- Ogórki konserwowe — opcjonalnie
- Masło — 30 g
- Czosnek — 1 ząbek
- Pietruszka — 1 łyżka, posiekana
- Olej roślinny — 1 łyżka do smażenia
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Do sosu ranch:
- Majonez — 100 g
- Śmietana kwaśna lub jogurt grecki — 80 g
- Mleko lub maślanka — 2–3 łyżki, do pożądanej gęstości
- Suszony koperek — 1 łyżeczka
- Granulat czosnkowy — 1/2 łyżeczki
- Granulat cebulowy — 1/2 łyżeczki
- Suszona pietruszka — 1/2 łyżeczki
- Sok z cytryny — 1 łyżeczka
- Sól i pieprz — do smaku
Przepis krok po kroku
- Wymieszaj składniki na sos ranch: majonez, śmietanę, mleko, koperek, granulat czosnkowy i cebulowy, pietruszkę, sok z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw do lodówki, aby smaki się połączyły.
- Usmaż bekon na suchej patelni na chrupko. Przełóż na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Dopraw mielonego kurczaka solą i pieprzem. Zwilż dłonie wodą i uformuj 8 cienkich kotlecików, nieco większych niż średnica bułeczek, ponieważ podczas smażenia lekko się skurczą.
- Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnim ogniu. Smaż kotleciki po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i całkowicie dopieczone. Na minutę przed końcem na każdym kotleciku połóż plaster cheddara i przykryj patelnię, aby ser się roztopił.
- Rozpuść masło, dodaj drobno posiekany czosnek i pietruszkę. Przekrój bułeczki na pół, posmaruj przecięte strony masłem czosnkowym i lekko je podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku.
- Złóż sliderki: dolna bułeczka, odrobina sosu ranch, liść sałaty, kotlecik z serem, plaster bekonu, plaster pomidora i ogórek, jeśli używasz, jeszcze łyżeczka sosu i górna bułeczka.
- Podawaj od razu, w razie potrzeby spinając wykałaczkami. Doskonale smakują z pieczonymi ziemniakami i świeżymi warzywami.
Wartość odżywcza
| Porcja | 1 slider |
| Kalorie | 360 kcal |
| Białko | 21 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik | 1 g |
| Cukier | 4 g |
| Sód | 900 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Aby kotleciki były delikatniejsze, dodaj do mięsa 1 łyżkę bułki tartej i 1 łyżkę śmietany.
- Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj plasterki jalapeño, szczyptę pieprzu cayenne do sosu albo odrobinę srirachy.
- Pieczenie: kotleciki można upiec w temperaturze 200°C przez 10–12 minut, a potem krótko zrumienić je na patelni.
- Wersja bez glutenu: użyj bezglutenowych bułeczek i upewnij się, że przyprawy nie zawierają dodatków z glutenem.
- Przygotowanie z wyprzedzeniem: sos ranch można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zamienić mielonego kurczaka na indyka?
Tak, mielony indyk sprawdzi się doskonale. Dodaj szczyptę papryki i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek do mięsa, aby sliderki pozostały soczyste.
Jak zrobić sos ranch bez majonezu?
Weź jogurt grecki 10%, dodaj odrobinę maślanki lub mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, oraz te same przyprawy i sok z cytryny. Smak będzie lżejszy, ale nadal kremowy.
Jak nie przesuszyć kotlecików z kurczaka?
Nie smaż ich zbyt długo: po 3–4 minuty z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C. Pomaga też wcześniejsze doprawienie solą i krótki odpoczynek kotlecików przez 2–3 minuty przed składaniem.