Ten tost to szybki sposób na odrobinę restauracyjnej przyjemności w domu: chrupiący chleb pachnący czosnkiem, aksamitna burrata i gorące, lekko pikantne krewetki z cytryną. Powstaje w kilka minut i świetnie sprawdza się na brunch, lekki posiłek albo jako elegancka przekąska do wina.
Składniki
- Ciabatta lub bagietka — 4 kromki
- Burrata — 200 g
- Duże obrane krewetki — 300 g
- Czosnek — 3 ząbki
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki
- Masło — 20 g
- Płatki chili — 1/2 łyżeczki
- Skórka z cytryny — 1 łyżeczka
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Natka pietruszki, posiekana — 2 łyżki
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Czarny pieprz mielony — 1/4 łyżeczki
- Pomidorki koktajlowe — 6 szt. (opcjonalnie)
- Rukola — 1 garść (opcjonalnie)
- Ćwiartki cytryny do podania — 2 szt. (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Osusz krewetki ręcznikiem papierowym. Wymieszaj je z 1 łyżką oliwy, solą, pieprzem, płatkami chili i skórką z cytryny. Odstaw na 5 minut.
- Czosnek drobno zetrzyj lub rozgnieć na pastę. Połącz z 2 łyżkami oliwy. Posmaruj kromki chleba i zrumień je na suchej patelni przez 2–3 minuty z każdej strony, aż zrobią się złociste i chrupiące.
- Rozgrzej patelnię na średnio wysokim ogniu, dodaj masło. Smaż krewetki krótko, po 1,5–2 minuty z każdej strony, aż nabiorą apetycznego, lekko złotego koloru.
- Zdejmij z ognia, wlej sok z cytryny i wymieszaj, zbierając smakowite soki z dna patelni. Dodaj natkę pietruszki.
- Złóż tosty: porwij burratę na ciepłe kromki, ułóż krewetki, polej sosem z patelni. Jeśli chcesz, dodaj pomidorki i rukolę. Podawaj od razu z ćwiartkami cytryny.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 27 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Węglowodany | 40 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukier | 3 g |
| Sód | 980 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Jeśli nie masz burraty, użyj stracciatelli albo świeżej mozzarelli — efekt pozostanie delikatny i kremowy.
- Jeśli zależy Ci na jeszcze większej chrupkości krewetek, dokładnie je osusz i smaż partiami na dobrze rozgrzanej patelni, nie ruszając ich przez pierwsze 60–90 sekund.
- Dla ostrzejszego akcentu dodaj do oliwy do tostów szczyptę wędzonej papryki albo czosnku granulowanego.
- Zamiast klasycznego pieczywa możesz użyć pełnoziarnistej albo bezglutenowej bagietki — sposób składania pozostaje ten sam.
- Zamiast smażenia możesz upiec krewetki przez 6–8 minut w 220 °C albo przygotować je w airfryerze — skórka wyjdzie równomiernie złocista.
Z czym podać
Podawaj tosty z lekką sałatką z ogórka i zieleniny albo z kieliszkiem wytrawnego białego wina. Świetnie pasują też krem balsamiczny, kapary i świeżo mielony pieprz.
FAQ
Czy burratę można zastąpić innym serem?
Tak, sprawdzi się stracciatella, mozzarella w zalewie albo miękki serek śmietankowy. Warto dodać odrobinę dobrej oliwy z oliwek, by uzyskać tę charakterystyczną, jedwabistą konsystencję.
Jak zrobić krewetki maksymalnie chrupiące?
Dokładnie je osusz, dopraw i smaż na bardzo gorącej patelni partiami. Nie przeładowuj powierzchni i nie mieszaj ich przez pierwsze minuty. Szczypta skrobi kukurydzianej przed smażeniem dodatkowo wzmocni chrupkość.
Czy można przygotować to danie wcześniej?
Chleb możesz podpiec wcześniej i wystudzić na kratce, a krewetki zamarynować i przechowywać w lodówce do 12 godzin. Tosty najlepiej składać tuż przed podaniem, aby pieczywo pozostało chrupiące.