Cienkie, chrupiące warstwy ciasta filo, ciągnący camembert, soczyste śliwki i kropla miodu — efektowna tarta, którą składa się w kilka minut i która zawsze robi wrażenie. Podawaj ją na ciepło: roztopiony ser i skarmelizowane owoce świetnie łączą się z orzechową posypką.
Składniki
- Ciasto filo — 5 arkuszy
- Camembert — 1 opakowanie (krążek)
- Śliwki — 5 szt.
- Masło — 25 g, roztopione
- Pistacje — 20 g, niesolone
- Miód — do smaku
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 190–200 °C. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy o średnicy 20–22 cm.
- Pracując szybko, aby filo nie wysychało, wyłóż formę: połóż pierwszy arkusz i posmaruj cienko roztopionym masłem; ułóż pozostałe 4 arkusze na krzyż, za każdym razem smarując masłem. Brzegi pozostaw swobodnie zwisające.
- Na środku umieść krążek camemberta. Zrób na powierzchni sera płytkie nacięcia na krzyż.
- Śliwki pokrój w ćwiartki i rozłóż wokół sera oraz częściowo na wierzchu. Zawiń wystające brzegi filo do środka, tworząc luźne fałdy.
- Delikatnie polej miodem śliwki i ser, kierując się słodyczą owoców, a część miodu zostaw do podania.
- Piecz 15–18 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca, a ser miękki i roztopiony.
- Wyjmij tartę i odstaw na 5 minut. Posyp posiekanymi pistacjami i, jeśli chcesz, polej jeszcze odrobiną miodu.
- Podawaj na ciepło. Pokrój na 6 porcji i serwuj jako przystawkę lub lekki deser.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 270 kcal |
| Białko | ≈ 10 g |
| Tłuszcz | ≈ 15 g |
| Węglowodany | ≈ 22 g |
| Błonnik | ≈ 2 g |
| Cukry | ≈ 13 g |
| Sód | ≈ 380 mg |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Ciasto filo szybko wysycha: nieużywane arkusze trzymaj pod czystą, lekko wilgotną ściereczką.
- Aby orzechy pozostały chrupiące, posyp nimi tartę dopiero po upieczeniu.
- Nie masz pistacji? Zastąp je orzechami włoskimi albo płatkami migdałów.
- Śliwki można zamienić na figi, gruszki lub nektarynki — piecz do ładnego zrumienienia filo.
- Jeśli lubisz kontrast smaków, dodaj przed pieczeniem szczyptę ostrej papryki lub listki tymianku.
- Podawaj od razu: chrupkość filo najlepiej czuć w pierwszych 15–20 minutach po wyjęciu z piekarnika.
FAQ
Czy camembert można zastąpić innym serem?
Tak, sprawdzi się brie w podobnym rozmiarze. Równie dobrze się topi i pasuje do śliwek oraz miodu.
Co zrobić, jeśli nie mam ciasta filo?
Można użyć ciasta francuskiego, rozwałkowanego na cienki placek i wcześniej nakłutego widelcem. Czas pieczenia wydłuży się o 5–8 minut.
Jak odgrzać resztkę tarty, żeby zachowała chrupkość?
Podgrzej 8–10 minut w 170 °C na blasze bez folii. Mikrofalówka zmiękczy skórkę, więc lepszy będzie piekarnik.