Ten rodzinny pewniak robi się na jednej blasze: kurczak wychodzi soczysty, ze złocistą skórką, a ziemniaki i warzywa chłoną soki, czosnek i zioła. Minimum naczyń, maksimum smaku i domowego aromatu — idealny pomysł na szybki, bezproblemowy obiad.
Składniki
- 1 200 g udek lub pałek z kurczaka
- 800 g ziemniaków
- 1 szt. czerwonej papryki
- 1 szt. marchewki
- 1 szt. czerwonej cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 200 g pomidorków koktajlowych, opcjonalnie
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 0,25 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie
- 1 łyżka soku z cytryny
- 10 g świeżej natki pietruszki
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia albo posmaruj cienką warstwą oleju.
- Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Wymieszaj 1 łyżkę oleju, słodką paprykę, połowę soli i pieprzu oraz sok z cytryny, natrzyj mięso i odstaw na 10 minut.
- Ziemniaki pokrój w duże łódeczki, paprykę w paski, marchewkę w plasterki, cebulę w piórka. Czosnek lekko rozgnieć.
- Warzywa wymieszaj z pozostałymi 2 łyżkami oleju, ziołami, resztą soli i pieprzu; jeśli chcesz, dodaj ostrą paprykę.
- Rozłóż warzywa równą warstwą na blasze. Na wierzchu ułóż kurczaka skórą do góry, dodaj pomidorki koktajlowe.
- Piecz 45–55 minut, aż skórka się zarumieni, a mięso będzie całkowicie upieczone; temperatura przy kości powinna wynosić około 75°C.
- Jeśli chcesz bardziej chrupiącej skórki, włącz grill na ostatnie 3–5 minut pieczenia.
- Odstaw danie na 5 minut, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.
Podanie i przechowywanie
Podawaj z lekką sałatą albo świeżymi warzywami. Resztki przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku; odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10–15 minut.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Do marynaty dodaj 1 łyżeczkę musztardy dijon dla wyraźniejszego charakteru albo 1 łyżeczkę miodu dla delikatnej karmelizacji.
- Warzywa możesz zmieniać sezonowo: dynia, cukinia, brokuły czy kalafior sprawdzą się doskonale.
- Aby ziemniaki nie wyszły mdłe, solij je osobno od kurczaka i nie przepełniaj blachy.
- Jeśli używasz fileta z kurczaka, piecz go 20–25 minut, by nie wysechł; warzywa zacznij piec 15 minut wcześniej.
- Funkcja termoobiegu skróci czas o 5–10 minut; pilnuj tylko złocistej skórki.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kaloryczność | 520 kcal |
| Białko | 34 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik | 5 g |
| Cukier | 6 g |
| Sód | 820 mg |
Wartości są orientacyjne i podane dla 1 z 4 porcji.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można zastąpić udka filetem z kurczaka?
Tak, ale skróć czas pieczenia do 20–25 minut i dodaj odrobinę więcej oleju, żeby filet pozostał soczysty. Warzywa zacznij piec 15 minut wcześniej.
Co zrobić, jeśli nie mam papieru do pieczenia?
Posmaruj blachę cienką warstwą oleju albo użyj ciężkiej żeliwnej formy. Po upieczeniu zostaw danie na 5 minut, aby soki się ustabilizowały.
Czy gotowe danie można zamrozić?
Tak, ostudź je w porcjach i zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 15–20 minut albo w mikrofalówce na średniej mocy, aż będzie gorące.