Sycąca, pikantna i domowo przytulna kolacja: rumiane pieczone ziemniaki z przyprawami oraz soczysty kurczak w ostrym, kremowym sosie chili. Gdy posypiesz wszystko startym cheddarem i wstawisz na chwilę do piekarnika, otrzymasz ciągnące, apetyczne wykończenie, do którego chce się wracać.
Składniki
Mieszanka ziemniaczana
- Ziemniaki, sałatkowe lub uniwersalne — 1000 g
- Sól — 5 g
- Papryka słodka — 4 g
- Czosnek w proszku — 3 g
- Cebula w proszku — 3 g
- Pieprz cayenne — 2 g
- Pieprz czarny — 1 g
- Oliwa z oliwek — 30 ml
Mieszanka z kurczakiem
- Olej słonecznikowy — 25 ml
- Udka z kurczaka, pokrojone w kostkę — 450 g
- Sól — 5 g
- Cebula w proszku — 3 g
- Czosnek w proszku — 2 g
- Papryka słodka — 2 g
- Pieprz cayenne — 2 g
- Śmietanka 30% — 50 ml
- Kecap manis (słodki sos sojowy) — 15 g
- Słodki sos chili — 25 g
- Ostry sos chili — 30 g
Do podania
- Ser cheddar — do smaku
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 220 °C. Ziemniaki umyj i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Wymieszaj z oliwą, solą, papryką, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku, cayenne i czarnym pieprzem. Rozłóż na blasze w jednej warstwie.
- Piecz 25 minut, następnie delikatnie przewróć szpatułką i dopiekaj jeszcze 10–15 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- W czasie pieczenia ziemniaków rozgrzej olej słonecznikowy na patelni na średnio-wysokim ogniu. Włóż kurczaka i smaż 5–6 minut, aż się zrumieni.
- Dodaj do kurczaka sól, cebulę w proszku, czosnek w proszku, paprykę i cayenne. Wymieszaj i smaż jeszcze 1–2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.
- Wlej śmietankę, dodaj kecap manis, słodki sos chili i ostry sos chili. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj 2–3 minuty, aż lekko zgęstnieje.
- Połącz kurczaka z upieczonymi ziemniakami w naczyniu żaroodpornym lub bezpośrednio na blasze, spróbuj i dopraw solą oraz ostrością. W razie potrzeby posyp startym cheddarem i wstaw do piekarnika na 2–3 minuty, tylko do roztopienia sera. Podawaj gorące.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | ≈ 575 kcal |
| Białko | ≈ 30 g |
| Tłuszcz | ≈ 28 g |
| Węglowodany | ≈ 50 g |
| Błonnik | ≈ 6 g |
| Cukry | ≈ 14 g |
| Sód | ≈ 1000 mg |
FAQ
Czym zastąpić kecap manis, jeśli nie mogę go kupić?
Wymieszaj klasyczny sos sojowy z odrobiną brązowego cukru lub miodu, aby uzyskać słodko-słony smak zbliżony do kecap manis.
Nie lubię bardzo ostrego smaku — jak zmniejszyć pikantność?
Ogranicz pieprz cayenne w obu mieszankach i użyj tylko słodkiego sosu chili, pomijając ostry. Możesz też dodać trochę więcej śmietanki, aby złagodzić całość.
Czy trzeba obierać ziemniaki?
Jeśli skórka jest cienka i czysta, można ją zostawić — da więcej smaku i ciekawszą teksturę. Większe uszkodzenia lepiej wyciąć.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Wybieraj ziemniaki sałatkowe — lepiej trzymają kształt i ładnie się rumienią.
- Aby ziemniaki się piekły, a nie dusiły, rozłóż je w jednej warstwie i nie przesadzaj z ilością oleju.
- Poziom ostrości łatwo dopasować: zmniejsz cayenne i ostry sos chili albo dodaj więcej według uznania.
- Jeśli nie masz cheddara, sprawdzi się każdy dobrze topiący się ser.
- Aby kurczak równomiernie się zrumienił, nie przepełniaj patelni — w razie potrzeby smaż partiami.