Ten kurczak w sosie miodowo-sojowym to idealny codzienny obiad: złociste kawałki udka z chrupiącą panierką ze skrobi, zbalansowany słodko-słony smak i delikatna ostrość chili. Danie przygotowuje się szybko na patelni i doskonale smakuje z ryżem oraz brokułami.
Składniki
- 800 g bezkostnych udek z kurczaka
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- Sól
- Czarny pieprz
- Oliwa z oliwek
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili, do smaku
- Sezam, do podania
- Ugotowany ryż, do podania
- Brokuły, do podania
- Limonka, do podania
Przepis krok po kroku
- Pokrój kurczaka na mniejsze kawałki.
- Oprósz solą i pieprzem, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp skrobię kukurydzianą i dobrze obtocz kawałki, aby panierka była równomierna.
- Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i w razie potrzeby dodaj trochę oleju. Smaż kurczaka partiami, aż będzie złocisty i całkowicie gotowy, 6–8 minut.
- W czasie smażenia wymieszaj sos sojowy, miód, koncentrat pomidorowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, drobno posiekany czosnek i posiekaną papryczkę chili.
- Wlej sos na patelnię i doprowadź do delikatnego zagotowania. Włóż z powrotem kurczaka, mieszaj, aż kawałki będą dokładnie oblepione i błyszczące, i podgrzewaj 1–2 minuty.
- Posyp sezamem. Podawaj z ryżem, brokułami gotowanymi na parze lub smażonymi oraz z ćwiartką limonki.
Wartość odżywcza (na porcję)
| Kalorie | ≈ 500 kcal |
| Białko | ≈ 32 g |
| Tłuszcz | ≈ 35 g |
| Węglowodany | ≈ 9 g |
| Cukry | ≈ 5 g |
| Błonnik | ≈ 1 g |
| Sód | ≈ 960 mg |
📹 Filmowy przepis znajdziesz na naszym kanale w Telegramie: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Złocista skórka: smaż kurczaka partiami, w jednej warstwie, aby się smażył, a nie dusił.
- Ostrość: dostosuj ilość chili albo zastąp je płatkami chili. W wersji dla dzieci można je pominąć.
- Balans smaku: jeśli używasz ciemnego sosu sojowego, rozcieńcz go wodą w proporcji 1:1, aby smak nie był zbyt intensywny.
- Zagęstnik: skrobię kukurydzianą można zastąpić skrobią ziemniaczaną lub mąką ryżową.
- Dodatki: dobrze pasują ryż jaśminowy, makaron ryżowy lub warzywa stir-fry z woka.
- Przechowywanie: w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni; odgrzewaj na patelni z łyżką wody.
FAQ
Czym zastąpić ocet ryżowy?
Sprawdzi się ocet jabłkowy lub winny biały, a odrobina soku z limonki doda delikatności.
Czy można użyć piersi z kurczaka zamiast udek?
Tak. Pokrój pierś na małe kawałki i smaż krótko na mocnym ogniu, żeby nie wyschła.
Jak przygotować wersję bez glutenu?
Zamiast zwykłego sosu sojowego użyj tamari i sprawdź, czy skrobia oraz koncentrat pomidorowy nie zawierają dodatków z glutenem.