Złociste, chrupiące placki ziemniaczane to szybkie i sycące śniadanie z najprostszych składników. Starty ziemniak, jajko, odrobina mąki i aromat koperku sprawiają, że placuszki są miękkie i soczyste w środku, a z wierzchu pięknie rumiane. Podawaj je z ziołami, świeżym ogórkiem, lekko solonym łososiem i delikatnym jajkiem w koszulce — pełne poranne danie na talerzu.
Składniki
- Ziemniaki — 400 g
- Jajko — 1 szt.
- Mąka pszenna — 3 łyżki
- Sól, czarny pieprz mielony — do smaku
- Czosnek w proszku — do smaku
- Koper (świeży lub suszony) — do smaku
- Olej roślinny do smażenia
- Do podania (opcjonalnie): świeże zioła, ogórek, lekko solony łosoś, jajka do w koszulce
Przepis krok po kroku
- Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Przełóż do sitka lub czystej ściereczki i bardzo dokładnie odciśnij nadmiar soku.
- W misce połącz starty ziemniak, jajko, mąkę, sól, pieprz, czosnek w proszku i koperek. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z niewielką ilością oleju roślinnego.
- Nabieraj masę łyżką stołową, lekko spłaszczając, aby powstały cienkie placki. Smaż po 4–5 minut z każdej strony, aż się zarumienią.
- Podawaj na gorąco. Jeśli chcesz, uzupełnij danie świeżymi ziołami, plasterkami ogórka, łososiem i jajkiem w koszulce.
Pomysły na podanie
Dla kontrastu smaków i tekstur podaj placki z plastrami lekko solonego łososia, chrupiącym ogórkiem i aksamitnym jajkiem w koszulce. Kilka gałązek koperku i łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego dodadzą świeżości.
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym канale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Chrupiąca skórka: odciśnij ziemniaki jak najdokładniej. Cienkie placki smażą się równomierniej i pozostają bardziej złociste.
- Bez glutenu: zastąp mąkę pszenną mąką ryżową albo dodaj 1–2 łyżki skrobi kukurydzianej.
- Pieczenie i airfryer: można piec w 200°C przez 15–20 minut albo przygotować w airfryerze w 190°C przez 12–15 minut, smarując placki olejem.
- Utrzymanie ciepła: gotowe placki trzymaj w jednej warstwie na kratce w piekarniku nagrzanym do 100–110°C.
- Jajko w koszulce: użyj bardzo świeżych jajek, gotuj 2,5–3 minuty w ledwo wrzącej wodzie z odrobiną soli i octu.
Wartość odżywcza
| Na porcję | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 360 kcal |
| Białko | 9 g |
| Tłuszcz | 16 g |
| Węglowodany | 46 g |
| Błonnik | 5 g |
| Cukry | 3 g |
| Sód | 600 mg |
FAQ
Jak zrobić placki ziemniaczane максимально chrupiące?
Dokładnie odciśnij starty ziemniak, smaż cienkie placki na dobrze rozgrzanej patelni i nie przewracaj ich zbyt wcześnie — pozwól, by skórka się ustaliła.
Czy można przygotować placki bez smażenia na patelni?
Tak, piecz je w 200°C przez 15–20 minut albo użyj airfryera w 190°C przez 12–15 minut. Posmaruj placki olejem, aby uzyskać złotą skórkę.
Czym zastąpić mąkę pszenną?
Dobrze sprawdzi się mąka ryżowa, kukurydziana albo skrobia ziemniaczana lub kukurydziana. Zwykle wystarczą 1–2 łyżki skrobi na podaną ilość ziemniaków.