Kolacja z jednej blachy to ratunek na zabiegane wieczory: soczyste udka kurczaka z rumianą skórką, słodkie pieczone warzywa i pachnące zioła. Minimum naczyń, maksimum smaku — podawaj prosto z piekarnika na rodzinny stół!
Składniki
- Udka z kurczaka — 6 szt.
- Ziemniaki — 600 g
- Marchew — 2 szt.
- Czerwona papryka — 1 szt.
- Czerwona cebula — 1 szt.
- Czosnek — 4 ząbki
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki
- Słodka papryka — 1 łyżeczka
- Suszone zioła (włoskie/prowansalskie) — 1 łyżeczka
- Sól — 1 łyżeczka
- Świeżo mielony czarny pieprz — 0,5 łyżeczki
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Natka pietruszki (do podania) — 10 g
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub lekko posmaruj ją olejem.
- Przygotuj warzywa: ziemniaki pokrój w duże ćwiartki, marchew w słupki, paprykę w paski, cebulę w półksiężyce. Czosnek drobno posiekaj nożem.
- Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym, aby skórka upiekła się na złoto i była przyjemnie chrupiąca.
- Wymieszaj oliwę, paprykę, suszone zioła, sól, pieprz, sok z cytryny i czosnek. To będzie marynata.
- Przełóż warzywa do dużej miski, dodaj połowę marynaty i dokładnie wymieszaj. Rozłóż je równą warstwą na blasze.
- Udka natrzyj pozostałą marynatą i ułóż na warzywach skórą do góry.
- Piecz 35–40 minut, aż kurczak się zrumieni i będzie całkowicie upieczony (po nakłuciu sok ma być przezroczysty, a temperatura wewnętrzna około 75°C).
- Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, włącz funkcję grilla na 3–5 minut, uważając, by mięsa nie przesuszyć.
- Odstaw danie na 5 minut, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj gorące.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 36 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik | 6 g |
| Cukier | 8 g |
| Sód | 900 mg |
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Wielkość krojenia: aby wszystko upiekło się równomiernie, kroj warzywa podobnej wielkości (ziemniaki i marchew nieco większe, paprykę i cebulę trochę mniejsze).
- Inne części kurczaka: możesz użyć podudzi lub ćwiartek; czas pieczenia będzie zbliżony. Filet z piersi piecz 22–25 minut.
- Zamienniki warzyw: dodaj cukinię, brokuły, kalafior lub słodkie bataty. Szybko piekące się warzywa (cukinia, brokuły) dorzuć na 15 minut przed końcem.
- Chrupiąca skórka: dokładnie osusz udka, nie przesadzaj z oliwą i nie przykrywaj folią.
- Przyprawy według gustu: wędzona papryka, czosnek granulowany, kumin albo curry nadadzą daniu zupełnie inny charakter.
- Marynowanie z wyprzedzeniem: zamarynuj kurczaka na 30–120 minut w lodówce — smak będzie głębszy.
- Termoobieg: przy funkcji wentylatora piecz w 190°C i skróć czas o 5–7 minut.
Najczęstsze pytania
Czy można użyć piersi z kurczaka zamiast udek?
Tak. Weź filety podobnej wielkości, posmaruj tym samym sosem i piecz 22–25 minut w 200°C, aby mięso nie wyschło.
Co zrobić, jeśli warzywa nie chcą się zrumienić?
Pokrój je drobniej, nie przepełniaj blachy i użyj termoobiegu. Na koniec włącz grill na 3–5 minut.
Czy można użyć mrożonych warzyw?
Tak, ale nie rozmrażaj ich całkowicie — tylko lekko. Piecz 5–7 minut dłużej i użyj termoobiegu, aby odparować nadmiar wilgoci.
Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?
Po nakłuciu najgrubszej części wypływa przezroczysty sok, a temperatura wewnętrzna osiąga około 75°C.