Ta kolacja łączy delikatnego łososia z aromatycznymi warzywami sezonowymi pod lekkim cytrynowo-ziołowym akcentem. Wszystko przygotowuje się na jednej blasze: minimum pracy, maksimum smaku i porządku w kuchni. Dzięki odpowiedniej temperaturze pieczenia i odrobinie oliwy ryba pozostaje soczysta, a cytryna pięknie podkreśla naturalną słodycz łososia i warzyw.
Składniki
- Filet z łososia — 600 g
- Cukinia — 1 szt. (około 250 g)
- Papryka słodka — 1 szt. (150 g)
- Pomidorki koktajlowe — 200 g
- Czerwona cebula — 1 mała (80 g)
- Czosnek — 2 ząbki
- Cytryna — 1/2 szt.
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Sól — 1 łyżeczka
- Świeżo mielony czarny pieprz — 1/2 łyżeczki
- Wędzona papryka — 1 łyżeczka
- Suszony tymianek — 1/2 łyżeczki
- Natka pietruszki — 10 g
Jak przygotować
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Przygotuj warzywa: cukinię pokrój w półplasterki o grubości 0,5 cm, paprykę w paski, cebulę w piórka, a pomidorki przekrój na pół. Czosnek drobno posiekaj.
- Rozłóż warzywa na blasze, dodaj 1 łyżkę oliwy, połowę soli, pieprzu, papryki i tymianku. Dokładnie wymieszaj.
- Osusz łososia ręcznikiem papierowym, dopraw pozostałą solą, pieprzem i papryką, skrop 1 łyżką oliwy. Ułóż go na warzywach skórą do dołu.
- Dodaj do ryby plasterki cytryny. Piecz 15–18 minut, aż łosoś będzie soczysty; jeśli chcesz uzyskać bardziej rumianą skórkę, włącz grill na 2–3 minuty pod koniec.
- Przełóż na talerze, odstaw na 2–3 minuty, posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z sokami, które zebrały się na blasze.
Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza na porcję | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukry | 6 g |
| Sód | 1,2 g |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Aby łosoś pozostał soczysty, nie piecz go zbyt długo: po naciśnięciu powinien łatwo rozdzielać się na duże płatki i w środku pozostawać lekko różowy.
- Wybieraj warzywa o podobnej grubości, żeby upiekły się równomiernie. Twardsze warzywa, takie jak marchew czy brokuł, pokrój cieniej albo dodaj 5 minut wcześniej.
- Zamiast tymianku możesz użyć rozmarynu, paprykę zastąpić mieszanką przypraw do ryb, a dla ostrości dodać szczyptę chili.
- Dodatek: podawaj z kuskusem, komosą ryżową albo pieczonym ziemniakiem. Resztki świetnie smakują na zimno w sałatce z listkami młodej sałaty.
- Bez skóry: piecz filet na papierze do pieczenia, lekko natłuszczony oliwą, i zdejmuj go łopatką, aby nie przywarł.
Często zadawane pytania
Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy bez termometru?
Mięso łatwo rozdziela się widelcem na duże płatki i nie jest już półprzezroczyste. Po naciśnięciu wypływa przezroczysty sok, a środek pozostaje soczysty.
Czy cukinię można zastąpić innymi warzywami?
Tak, sprawdzą się brokuły, fasolka szparagowa, szparagi lub kalafior. Pamiętaj o różnej twardości: pokrój je cieniej albo wydłuż pieczenie o 3–5 minut.
Jaką temperaturę i tryb pieczenia wybrać, aby uzyskać rumianą skórkę?
Piecz w 200°C w trybie góra-dół. Jeśli chcesz bardziej złocistą powierzchnię, włącz grill na 2–3 minuty na końcu i przesuń blachę bliżej górnej grzałki.