Ta ciepła sałatka ziemniaczana z chrupiącymi ogórkami, aromatycznym koperkiem i wyrazistym sosem na bazie musztardy dijon przygotowuje się w zaledwie 25 minut. Bez majonezu, z czystym smakiem i przyjemną, kontrastową strukturą — świetna na lekki obiad, piknik albo jako dodatek do ryby i mięsa.
Składniki
- Młode ziemniaki — 700 g
- Ogórki małosolne lub korniszony — 120 g
- Czerwona cebula — 60 g
- Szczypiorek — 20 g
- Świeży koperek — 10 g
- Jajka ugotowane na twardo — 2 szt. (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek — 3 łyżki
- Musztarda dijon — 2 łyżeczki
- Ocet jabłkowy — 1 łyżka
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Miód — 1 łyżeczka (opcjonalnie)
- Sól — 1 łyżeczka (lub do smaku)
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
Przygotowanie
- Umyj ziemniaki, a jeśli są większe, przekrój je na pół, aby ugotowały się równomiernie.
- Włóż je do wrzącej, osolonej wody i gotuj 12–15 minut, aż będą miękkie. Opcjonalnie w tym samym czasie ugotuj jajka na twardo przez 8–9 minut, a potem je wystudź.
- W czasie gotowania ziemniaków wymieszaj oliwę, musztardę dijon, ocet jabłkowy, sok z cytryny, miód, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
- Odcedź ziemniaki, odstaw na 1–2 minuty, aby obeschły, i pokrój je w większe kawałki.
- Jeszcze ciepłe ziemniaki przełóż do dużej miski, dodaj sos i delikatnie wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty.
- Dodaj pokrojone ogórki, cienkie półplasterki czerwonej cebuli, szczypiorek i koperek. Ponownie delikatnie wymieszaj.
- Jajka obierz i pokrój na kawałki, po czym ostrożnie wmieszaj je do sałatki.
- Odstaw sałatkę na 5 minut i podawaj na ciepło albo schłodź przez 30–60 minut, jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak.
Wartość odżywcza
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 7 g |
| Tłuszcz | 14 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik | 4 g |
| Cukier | 3 g |
| Sód | 650 mg |
Podanie i przechowywanie
Podawaj sałatkę na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek. Doskonale pasuje do pieczonego kurczaka, ryby albo grillowanych kiełbasek. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni; przed podaniem możesz skropić je odrobiną oliwy i soku z cytryny, aby odświeżyć smak.
📹 Filmowy przepis znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Aby przyspieszyć pracę, wybierz drobne młode ziemniaki: można je gotować w całości i kroić razem ze skórką.
- Nie masz musztardy dijon? Połącz zwykłą musztardę z odrobiną cukru i kroplą miodu — sos będzie łagodniejszy i bardziej aromatyczny.
- Dodaj więcej struktury: garść kaparów, plasterki rzodkiewki albo łodygi selera naciowego.
- Wersja postna: pomiń jajka i miód, dodaj szczyptę wędzonej papryki lub podsmażoną cebulę dla głębi smaku.
- Lubisz bardziej kremowe sałatki? Dodaj do sosu 1–2 łyżki jogurtu greckiego — sałatka będzie delikatniejsza, ale nadal bez majonezu.
Często zadawane pytania
Czy można przygotować sałatkę wcześniej?
Tak. Ziemniaki możesz ugotować i sos przygotować wcześniej, a połączyć wszystko na 30–60 minut przed podaniem. Gotową sałatkę przechowuj do 2 dni i przed serwowaniem odśwież szczyptą soli oraz kroplą soku z cytryny.
Czym zastąpić musztardę dijon?
Sprawdzi się musztarda ziarnista albo zwykła stołowa, złagodzona 0,5 łyżeczki miodu lub szczyptą cukru. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj jeszcze 0,5 łyżeczki octu.
Czy można zrobić wersję bez cebuli?
Tak. Zastąp cebulę plasterkami rzodkiewki lub selera naciowego dla chrupkości, a dla aromatu dodaj odrobinę czosnku przeciśniętego przez praskę albo szczyptę suszonego czosnku do sosu.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram