Te tortille pomidorowe z aksamitnym labne, kruszoną fetą i wyrazistym pesto składają się w kilka chwil, a smakują jak lekki lunch z nadmorskiej trattorii. Soczyste pomidorki, świeża bazylia i chrupiące orzeszki piniowe nadają całości elegancji, a przygotowanie zajmuje zaledwie 15–20 minut.
Składniki
- Tortille pomidorowe — 2 szt.
- Labne — 150 g
- Ser feta — 100 g
- Pesto — 2 łyżki
- Pomidorki koktajlowe — 150 g
- Świeża bazylia — 10 g
- Orzeszki piniowe — 20 g
- Oliwa z oliwek extra virgin — 1 łyżka
- Sok z cytryny — 1 łyżeczka
- Czosnek — 1/2 ząbka
- Sól — szczypta
- Pieprz czarny mielony — do smaku
- Płatki chili — do smaku
Przepis krok po kroku
- Orzeszki piniowe podpraż na suchej patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż lekko się zezłocą i uwolnią aromat.
- Pomidorki przekrój na pół lub ćwiartki, bazylię grubo posiekaj.
- Wymieszaj labne z sokiem z cytryny, szczyptą soli, pieprzem i roztartym czosnkiem, aż powstanie gładki, kremowy sos.
- Podgrzej tortille na suchej patelni po 20–30 sekund z każdej strony, aby stały się miękkie i elastyczne.
- Składanie: posmaruj każdą tortillę labne, następnie rozprowadź pesto, posyp pokruszoną fetą, dodaj pomidorki, orzeszki piniowe i bazylię. Jeśli lubisz ostrzej, oprósz płatkami chili.
- Zwiń w ciasny rulon albo złóż na pół. Opcjonalnie podsmaż 1–2 minuty z każdej strony, by uzyskać delikatnie chrupiącą skórkę.
- Podawaj od razu, skrapiając oliwą z oliwek.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 19 g |
| Tłuszcz | 33 g |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik | 4 g |
| Cukry | 5 g |
| Sód | 980 mg |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Nie masz labne? Użyj gęstego jogurtu greckiego, serka śmietankowego albo mieszanki śmietany z jogurtem w proporcji 1:1.
- Fetę możesz zastąpić serem typu ażurowy ser sałatkowy lub solankową bryndzą; dla łagodniejszego smaku sprawdzi się mozzarella.
- Domowe pesto: zblenduj bazylię, oliwę z oliwek, orzeszki, czosnek, parmezan i szczyptę soli na jednolitą pastę.
- Dodaj garść zielonej sałaty dla objętości albo plasterki ogórka dla świeżości.
- Jeśli chcesz wyraźniejszego akcentu, dodaj do pesto odrobinę skórki z cytryny lub wędzonej papryki.
Z czym podawać
- Z lekką sałatką z ogórków i zieleniny.
- Z chłodnym gazpacho pomidorowym albo warzywnym kremem.
- Z maślanką, lemoniadą lub niesłodzonym zimnym naparem herbacianym.
Przechowywanie
- Najlepiej zjeść od razu po złożeniu; w lodówce, w pojemniku, zachowają smak do 12 godzin.
- Składniki przechowuj osobno: pastę z labne do 3 dni, podprażone orzeszki do 2 tygodni w szczelnie zamkniętym słoiku.
FAQ
Czym zastąpić tortille pomidorowe, jeśli nie ma ich w sklepie?
Sprawdzą się tortille pszenne lub pełnoziarniste, a także cienki lawasz. Pomidorowy akcent można podbić, dodając do pasty szczyptę suszonego pomidora lub łyżeczkę koncentratu pomidorowego.
Czy można przygotować wersję wegetariańską lub wegańską?
Ten przepis jest już wegetariański. W wersji wegańskiej zamień labne na gęsty jogurt roślinny lub hummus, fetę na wegański ser, a pesto przygotuj bez parmezanu.
Jak zrobić bardziej sycący wrap?
Dodaj plastry pieczonego kurczaka, indyka, ugotowaną ciecierzycę albo podsmażone halloumi. Dobrze sprawdzi się też jajko na twardo lub awokado.