Muszelki z tuńczykiem i papryką z jednego garnka

Syta pasta muszelki z tuńczykiem, słodką papryką i pomidorami, przygotowana w całości w jednym garnku: mniej zmywania, więcej smaku. Makaron chłonie sos w trakcie gotowania, dzięki czemu staje się wyjątkowo soczysty i aromatyczny za sprawą oregano, mięty i słodkiej papryki.

Składniki

• 1 cebula
• 1 czerwona podłużna papryka słodka
• 1 zielona podłużna papryka słodka
• 1 puszka tuńczyka
• 500 ml passaty pomidorowej
• 350 g makaronu muszelki
• 400 ml wody
• Oregano, suszona mięta, sól, czarny pieprz, słodka papryka

Przepis krok po kroku

1. Przygotuj składniki: cebulę drobno posiekaj. Papryki oczyść z nasion i pokrój w cienkie paski. Tuńczyka dobrze odsącz.
2. W szerokim garnku połącz cebulę, papryki, passatę pomidorową, wodę, makaron muszelki, oregano, miętę, słodką paprykę, odrobinę soli i czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
3. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj 12–14 minut, od czasu do czasu mieszając, aby makaron nie przywierał do dna. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno przed ugotowaniem makaronu, dolej trochę gorącej wody.
4. Dodaj tuńczyka, rozdrabniając większe kawałki, i delikatnie wymieszaj. Podgrzewaj 1–2 minuty. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
5. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 2–3 minuty, aby sos stał się bardziej aksamitny. Podawaj na gorąco.

Wartości odżywcze

Porcja	1 z 4
Kalorie	≈ 400 kcal
Białko	≈ 19 g
Tłuszcz	≈ 4 g
Węglowodany	≈ 71 g
Błonnik	≈ 7 g
Sód	≈ 600 mg

Porady i wariacje

• Ostrość reguluj papryką i czarnym pieprzem: dla wyraźniejszego smaku dodaj szczyptę chili.
• Konsystencję sosu dopasuj wodą: jeśli ma być gęstszy, gotuj bez przykrycia i częściej mieszaj; jeśli rzadszy, dolej trochę gorącej wody.
• Sprawdzą się też inne krótkie makarony: penne, fusilli albo farfalle. Czas gotowania może się nieco różnić — kieruj się stopniem al dente.

FAQ

Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?

Tak, wybierz dowolny krótki makaron o podobnym rozmiarze. Dostosuj czas gotowania do instrukcji na opakowaniu i pilnuj stopnia al dente.

Jaki tuńczyk jest lepszy — w oleju czy we własnym sosie?

Każdy będzie odpowiedni. Tuńczyk we własnym sosie ma delikatniejszy, lżejszy smak, a w oleju — bardziej wyrazisty. Jeśli używasz tuńczyka w oleju, odlej nadmiar, aby zachować równowagę sosu.

Co zrobić, jeśli sos wyjdzie za gęsty albo za rzadki?

Jeśli przed ugotowaniem makaronu sos jest zbyt gęsty, dolej trochę gorącej wody i kontynuuj gotowanie. Jeśli jest za rzadki, gotuj przez kilka minut bez przykrycia, mieszając, aż odparuje i zgęstnieje.