Efektowna alternatywa dla rolek: delikatny tort sushi z łososiem, paluszkami krabowymi, awokado i serkiem kremowym. Pikantny majonez z srirachą, chrupiący sezam i podsmażone krewetki sprawiają, że to idealna ozdoba stołu dla gości. Składany warstwowo i podawany na zimno — wygodny, elegancki i bardzo smaczny.
Składniki
- Ryż do sushi — 500 g
- Paluszki krabowe — 250 g
- Łosoś (świeży lub lekko solony filet) — 250 g
- Arkusze nori — 2 szt.
- Awokado — 1,5 szt.
- Serek kremowy — 100 g
- Majonez z srirachą — 50 g (plus trochę do dekoracji)
- Krewetki obrane — 100 g
- Szczypiorek — do smaku
- Sezam — do smaku
- Do zaprawy ryżu: ocet ryżowy — 85 ml, cukier — 30 g, sól — 1 łyżeczka
Przepis krok po kroku
- Ryż dokładnie wypłucz, aż woda będzie klarowna, i ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przełóż do szerokiej miski i zostaw do przestudzenia.
- Wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż całkowicie się rozpuszczą. Delikatnie wprowadź zaprawę do ryżu, mieszając łopatką ruchami tnącymi. Pozostaw ryż do ostudzenia do temperatury pokojowej.
- Paluszki krabowe drobno posiekaj i połącz z majonezem sriracha na jednolitą masę.
- Łososia pokrój w cienkie plastry. Awokado obierz i pokrój w cienkie plasterki; część odłóż do dekoracji w formie 'róży’.
- Krewetki szybko podsmaż na mocno rozgrzanej patelni przez 1–2 minuty, tylko do momentu, aż będą gotowe. W razie potrzeby dodaj szczyptę soli. Ostudź.
- Do składania najlepiej użyć ringu cukierniczego lub obręczy o średnicy około 18–20 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia albo folią spożywczą. Nałóż pierwszą warstwę ryżu i lekko ugnieć wilgotną łopatką.
- Na wierzchu rozprowadź masę z paluszków krabowych i pikantnego majonezu, a następnie przykryj arkuszami nori.
- Dodaj drugą warstwę ryżu, po czym równomiernie rozłóż awokado, łososia i serek kremowy. Zakończ kolejną warstwą ryżu i wyrównaj.
- Wstaw tort do lodówki na 15–20 minut, aby warstwy się ustabilizowały.
- Do dekoracji zrób na wierzchu siateczkę z majonezu sriracha, posyp posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Uformuj z awokado 'różę’ i ułóż podsmażone krewetki. Ostrożnie zdejmij ring i podawaj.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i Wariacje
- Forma: jeśli nie masz ringu, zrób wysoki brzeg z grubego papieru, zabezpiecz taśmą i wyłóż wnętrze folią.
- Ostrość: ilość srirachy w majonezie dopasuj do smaku; dla łagodniejszej wersji użyj samego majonezu.
- Zamienniki: łososia można zastąpić tuńczykiem, a krewetki przegrzebkami lub krabem śnieżnym.
- Ryż: nie nawilżaj go zbyt mocno — tort ma trzymać форму; lepiej dodawać zaprawę partiami, próbując po drodze.
- Podanie: ostrze cienkiego noża zwilż wodą, wtedy plastry będą równe.
Podanie i Przechowywanie
Podawaj dobrze schłodzony, krojąc jak tort na 6–8 porcji. Resztki przechowuj w lodówce, pod folią, do 24 godzin. Przed podaniem można odświeżyć smak kroplą octu ryżowego i szczyptą sezamu.
Wartości Odżywcze na Porcję
| Kalorie | ≈ 500 kcal |
| Białko | ≈ 16 g |
| Tłuszcz | ≈ 19 g |
| Węglowodany | ≈ 57 g |
| Błonnik | ≈ 4 g |
| Sód | ≈ 620 mg |
FAQ
Czy można zrobić tort sushi bez surowej ryby?
Tak. Łososia zastąp gotowanymi krewetkami, tuńczykiem z puszki w sosie własnym albo lekko soloną rybą czerwonym. Smak pozostanie wyrazisty, a składanie bez zmian.
Jak prawidłowo doprawić ryż do sushi?
Wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól do rozpuszczenia, a potem dodawaj do ciepłego ryżu partiami, delikatnie mieszając łopatką. Ryż ma być błyszczący, aromatyczny i nieprzemoczony.
Czym zastąpić ring cukierniczy przy składaniu?
Zrób wysoki brzeg z grubego papieru lub taśmy acetatowej, zabezpiecz taśmą i wyłóż folią. Składaj tort w takim improwizowanym pierścieniu, a potem ostrożnie go zdejmij.