Te gofry z cukinii są złociste i chrupiące z wierzchu, a delikatne w środku. Idealne na sycące śniadanie lub szybki przekąskowy lunch: podaj je z kleksem sosu jogurtowego, plastrem łososia lub po prostu z chrupiącymi, świeżymi warzywami.
Składniki
- Cukinia — 500 g
- Jajka — 2 szt.
- Mąka pszenna — 120 g
- Ser żółty, drobno starty — 80 g
- Czosnek — 2 ząbki
- Koperek świeży, posiekany — 2 łyżki
- Szczypiorek, posiekany (opcjonalnie) — 2 łyżki
- Proszek do pieczenia — 1 łyżeczka
- Sól — 3/4 łyżeczki
- Pierw czarny mielony — 1/4 łyżeczki
- Olej roślinny do posmarowania gofrownicy — 1 łyżka
- Jogurt naturalny (do sosu, opcjonalnie) — 150 g
- Czosnek (do sosu, opcjonalnie) — 1 ząbek
- Sok z cytryny (do sosu, opcjonalnie) — 1 łyżka
- Koperek świeży, posiekany (do sosu, opcjonalnie) — 1 łyżka
- Sól (do sosu, opcjonalnie) — 1/4 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Zetrzyj cukinię na dużych oczkach tarki, oprósz szczyptą soli i odstaw na 10 minut. Następnie bardzo dokładnie odciśnij nadmiar soku przez sitko lub czystą ściereczkę.
- Rozgrzej gofrownicę do średnio wysokiej temperatury.
- W misce roztrzep jajka z solą i pieprzem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Do jajek wmieszaj odciśniętą cukinię, koperek, szczypiorek i starty ser.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i wsyp do masy cukiniowej. Połącz do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta.
- Posmaruj płyty gofrownicy cienką warstwą oleju.
- Nakładaj porcje ciasta (po 2–3 łyżki na gofra) i piecz 4–6 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- Gotowe gofry przełóż na kratkę na 2–3 minuty — dzięki temu zachowają chrupkość.
- Sos (opcjonalnie): wymieszaj jogurt, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, koperek i szczyptę soli.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 270 kcal |
| Białko | 13 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik | 2 g |
| Cukry | 4 g |
| Sód | 600 mg |
Podanie i przechowywanie
Podawaj gofry gorące z sosem jogurtowym, śmietaną lub kremowym serkiem. Świetnie łączą się z łososiem, awokado i świeżymi ziołami. Resztę ostudź na kratce i przechowuj w lodówce do 2 dni. Dla zachowania chrupkości odgrzewaj w tosterze lub w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 4–6 minut.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Odciśnij cukinię maksymalnie — to klucz do chrupiącej skórki.
- Nie otwieraj gofrownicy zbyt wcześnie: daj gofrom „złapać” formę przez 3–4 minuty.
- Dla jeszcze większej chrupkości zastąp 1–2 łyżki mąki skrobią kukurydzianą lub ziemniaczaną.
- Mąkę pszenną możesz podmienić na owsianą lub ryżową (ilość może wymagać lekkiej korekty).
- Dodaj przyprawy według smaku: słodką lub wędzoną paprykę, czosnek granulowany, płatki chili.
- Wybierz ser, który dobrze się topi: gouda, cheddar, maasdamer.
Najczęstsze pytania
Czy da się zrobić bez gofrownicy?
Tak. Smaż niewielkie porcje ciasta na dobrze rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju, jak placuszki, po 2–3 minuty z każdej strony.
Jak uzyskać większą chrupkość?
Dokładnie odciśnij cukinię, mocno rozgrzej gofrownicę i nie otwieraj pokrywy przez pierwsze 3–4 minuty. Część mąki zastąp skrobią.
Czym zastąpić mąkę pszenną?
Mąką owsianą lub ryżową, a także mieszanką bezglutenową. Gęstość ciasta reguluj do pożądanej konsystencji.
Czy można mrozić gotowe gofry?
Tak. Wystudź, zamroź w pojedynczej warstwie, a następnie przełóż do woreczka. Odgrzewaj w tosterze lub piekarniku bez rozmrażania.
Jakie dodatki pasują?
Kukurydza, zielony groszek, bekon, ser wędzony, tarta marchewka lub aromatyczne zioła — dodawaj według uznania.