Złociste na zewnątrz i aksamitne w środku, te chrupiące rolki z paluszkami krabowymi, ciągnącym się serkiem śmietankowym i świeżym ogórkiem zachwycają od pierwszego kęsa. Smażone na patelni, bez głębokiego tłuszczu, są lekkie, aromatyczne i doskonale sprawdzają się na szybkie podjadanie, domową imprezę albo wieczór przed ekranem.
Składniki
- Paluszki krabowe — 200 g
- Tortille pszenne — 4 szt.
- Serek śmietankowy — 150 g
- Majonez — 1 łyżka
- Sok z cytryny — 1 łyżeczka
- Czosnek — 1 ząbek
- Ogórek — 1 szt.
- Szczypiorek — 2 szt.
- Olej roślinny — 1 łyżka
- Sól — 0,25 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
- Sos sojowy do podania — 1 łyżka (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
- Przygotuj nadzienie: ogórek pokrój w cienkie słupki, szczypiorek drobno posiekaj. Czosnek rozgnieć i posiekaj.
- Paluszki krabowe pokrój na mniejsze kawałki albo porozdzielaj na włókna.
- W misce wymieszaj serek śmietankowy, majonez, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz na gładką masę.
- Dodaj paluszki krabowe i szczypiorek, delikatnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
- Rozłóż tortille, na jednym brzegu każdej ułóż warstwę kremowo-krabowego nadzienia, a na wierzchu dodaj słupki ogórka. Zwiń ciasno w rulon, podwijając boki.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj olejem roślinnym.
- Smaż rolki łączeniem do dołu przez 2–3 minuty, aż się zrumienią, następnie obróć je i zrumień pozostałe strony przez kolejne 2–3 minuty.
- Przełóż na deskę, odczekaj minutę, pokrój na porcje. Podawaj z sosem sojowym albo ulubionym dipem.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 350 kcal |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcz | 19 g |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik | 2 g |
| Cukier | 3 g |
| Sód | 630 mg |
Podanie i przechowywanie
Rolki podawaj gorące, kiedy skórka jest najbardziej chrupiąca. Świetnie smakują z ostrym sosem na bazie majonezu i chili, sosem sojowym, słodkim chili albo kwaśno-słodkim dipem. Resztki przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku; przed podaniem podgrzej je 2–3 minuty na suchej patelni.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty morski smak, użyj naturalnego mięsa kraba.
- Dodaj awokado albo odrobinę kukurydzy dla tekstury i soczystości.
- W piekarniku: posmaruj rolki cienką warstwą oleju i piecz w 200 °C przez 10–12 minut, aż się zrumienią, obracając je raz.
- Superchrupkość: obtocz rolki w panko, lekko dociśnij i usmaż na złoty kolor.
- Sosy do podania: spacy mayo, unagi/teriyaki, dip czosnkowo-jogurtowy z limonką.
Często zadawane pytania
Czy można zastąpić tortille lawaszem?
Tak, użyj cienkiego lawasza. Nadzienie układaj bliżej brzegu, zwijaj możliwie ciasno i smaż łączeniem do dołu, żeby dobrze się skleił.
Jak zrobić rolki mniej kaloryczne?
Piecz je bez oleju, część serka śmietankowego zamień na gęsty jogurt i zmniejsz ilość majonezu. Do nadzienia dodaj więcej ogórka i zieleniny.
Czy można przygotować je wcześniej?
Nadzienie możesz zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce. Same rolki najlepiej smażyć tuż przed podaniem, aby zachowały chrupkość. Gotowe po ostygnięciu pozostaną smaczne przez 3–4 godziny.