Złociste tosty z ciągnącym serem, rumianymi kawałkami mięsa i delikatnymi krewetkami, hojnie polane wyrazistym zielonym sosem — sycąca przekąska, którą przygotujesz błyskawicznie, a ze stołu znika jeszcze szybciej. Tu liczą się kontrasty: chrupiąca skórka, soczysty środek i świeży, ziołowy aromat.
Składniki
- Biały chleb tostowy — 6–8 kromek
- Wołowina lub wieprzowina, pokrojona w kostkę — 300–400 g
- Krewetki, obrane — 200–300 g
- Ser starty (mozzarella lub mieszanka) — 150 g
- Przyprawy do mięsa i krewetek — do smaku
- Sól i mielony czarny pieprz — do smaku
- Olej lub oliwa do smażenia — 1–2 łyżki
Do zielonego sosu
- Pietruszka i/lub kolendra — 1 mały pęczek
- Szalotka — 1 szt.
- Czosnek — 2 ząbki
- Oliwa z oliwek — 60 ml
- Suszona ostra papryczka chili, sól, przyprawy — do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotuj zielony sos: drobno posiekaj zioła, szalotkę i czosnek. Dodaj szczyptę soli, suszone chili i przyprawy, wlej oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj. Odstaw, aby smaki się połączyły.
- Przygotuj mięso i krewetki: osusz je ręcznikiem papierowym. Dopraw osobno solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
- Usmaż mięso na dobrze rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju, aż się zrumieni i będzie gotowe, przez 5–7 minut. Przełóż na talerz.
- Na tej samej patelni szybko usmaż krewetki po 1–2 minuty z każdej strony, aż zrobią się różowe. Zdejmij z ognia.
- Podrumień chleb na suchej patelni lub w tosterze. Łyżką lekko wciśnij środek każdej kromki, tworząc płytkie wgłębienie na farsz.
- W wgłębienie włóż garść startego sera, a na wierzchu rozłóż usmażone mięso i krewetki.
- Rozpuść ser: włóż tosty z powrotem na patelnię, przykryj i podgrzewaj na małym ogniu 2–3 minuty (lub w piekarniku w 180 °C przez 3–4 minuty), aż ser się stopi.
- Podawaj od razu, hojnie polewając tosty aromatycznym zielonym sosem.
Wartości odżywcze
| Składnik | Na porcję |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 35 g |
| Tłuszcz | 28 g |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik | 2 g |
| Cukier | 3 g |
| Sód | 780 mg |
📹 Wideozobacz przepis na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Mięso: wybierz polędwicę wołową, rostbef albo delikatną wieprzowinę. Smaż w małych partiach, aby uzyskać rumianą skórkę bez nadmiaru wilgoci.
- Krewetki: jeśli są mrożone, rozmroź je całkowicie i dokładnie osusz — pozostaną jędrne i nie puszczą wody.
- Chleb: sprawdzi się chleb tostowy, ciabatta lub bagietka. Najważniejsze, by kromki były lekko подсuszone przed złożeniem.
- Ser: poza mozzarellą możesz użyć mieszanki z cheddarem — da bardziej wyrazisty smak i apetyczną skórkę.
- Ostrość: reguluj ilość suszonego chili w sosie albo dodaj szczyptę wędzonej papryki do mięsa.
FAQ
Czy można zastąpić krewetki innymi owocami morza?
Tak, sprawdzi się kalmar lub przegrzebki. Smaż je bardzo krótko na mocnym ogniu, aby zachowały delikatność.
Jak zrobić tosty jeszcze bardziej chrupiące?
Podsusz chleb na suchej patelni lub w tosterze do lekkiego zezłocenia przed złożeniem, a następnie krótko rozpuszczaj ser pod przykryciem, żeby skórka nie zmiękła.
Czy można przygotować wszystko w piekarniku?
Tak. Podrumień chleb przez 5 minut w 200 °C, następnie dodaj ser, mięso i krewetki i wstaw ponownie do piekarnika na 3–4 minuty, aż ser się rozpuści.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram