Lekka, a zarazem treściwa zupa z kurczakiem, ziemniakami, marchewką i świeżą natką pietruszki — idealna na domowy obiad. Delikatna kwaskowość cytryny przyjemnie rozjaśnia smak i podkreśla aromat miękkiego mięsa. Przygotowanie jest proste i nie wymaga żadnych kulinarnych wygibasów.
Składniki
- Filet z kurczaka (lub pierś) — 400–500 g, pokrojony na kawałki
- Ziemniaki — 3–4 szt., pokrojone w większą kostkę lub ćwiartki
- Marchew — 1–2 szt., pokrojona w plasterki
- Cebula — 1 szt., drobno posiekana
- Woda lub bulion drobiowy — 1,5–2 l
- Olej roślinny — 2 łyżki
- Cytryna — 1/2 szt. (do podania i lekkiej kwaśnej nuty)
- Świeża natka pietruszki — mały pęczek
- Sól, czarny pieprz, ulubione przyprawy — do smaku
Przepis krok po kroku
- Rozgrzej olej roślinny w głębokim rondlu lub garnku z grubym dnem. Obsmaż kawałki filetu z kurczaka, aż lekko się zezłocą, przez 3–4 minuty. Przełóż na talerz.
- Do tego samego naczynia dodaj cebulę, marchew i ziemniaki. Smaż 3–4 minuty, mieszając, aby warzywa delikatnie się zrumieniły.
- Włóż kurczaka z powrotem do garnka, zalej wodą lub bulionem. Dopraw solą, czarnym pieprzem i ulubionymi przyprawami.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem do miękkości ziemniaków i soczystości kurczaka, przez 20–25 minut. W razie potrzeby zbieraj szumowiny.
- Przed podaniem dodaj odrobinę soku z cytryny do smaku i obficie posyp zupę drobno posiekaną natką pietruszki. Podawaj gorącą.
Wartości odżywcze
| Porcja | 1 z 6 |
|---|---|
| Kalorie | ≈ 220 kcal |
| Białko | ≈ 17 g |
| Tłuszcz | ≈ 6 g |
| Węglowodany | ≈ 26 g |
| Błonnik | ≈ 3 g |
| Sód | ≈ 600 mg |
Porady i wariacje
- Bulion: jeśli używasz wody, dodaj liść laurowy, suszony czosnek lub paprykę, aby uzyskać głębszy smak.
- Mięso: zamiast filetu świetnie sprawdzą się udka z kurczaka bez kości — zupa będzie bardziej esencjonalna.
- Warzywa: dodaj łodygi selera naciowego lub słodką paprykę dla dodatkowego aromatu i ciekawej tekstury.
- Sytość: 5 minut przed końcem gotowania możesz wsypać garść drobnego makaronu lub kaszy jęczmiennej (wcześniej ugotowanej).
FAQ
Czy można zastąpić filet z kurczaka udami?
Tak, bez problemu. Udka bez kości i skóry sprawią, że zupa będzie bardziej wyrazista i soczysta. Czas gotowania pozostaje podobny.
Co dodać, żeby smak był bardziej intensywny?
Użyj bulionu drobiowego zamiast wody, dodaj liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego oraz odrobinę suszonego tymianku albo papryki.
Jak przechowywać i odgrzewać zupę?
Po ostudzeniu przechowuj ją w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na średnim ogniu, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia, aby mięso pozostało soczyste. Zupę można też zamrozić na okres do 2 miesięcy.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram