Delikatny łosoś piecze się do soczystości, a młode ziemniaki zamieniają się w ciepłą sałatkę z jogurtem greckim, koperkiem i miętą. Dla równowagi tekstur dodajemy chrupiącą sałatkę z ogórka, słodkiej papryki i pomidorków koktajlowych. To pełna kolacja dla dwojga, przygotowana za jednym razem w piekarniku.
Składniki
Do łososia
- Filety z łososia — 2 szt.
- Cytryna — 1/2 szt.
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Do sałatki ziemniaczanej
- Młode ziemniaki — 400 g
- Czosnek — 2 ząbki, zgniecione
- Olej roślinny — odrobina
- Sól i czarny pieprz — do smaku
- Jogurt grecki — 250 g
- Koperek — 15 g, drobno posiekany
- Mięta — 15 g, drobno posiekana
- Skórka z cytryny — z 1/2 szt.
- Czosnek — 1 ząbek, drobno starty
- Czerwona cebula — 1/2 szt., cienko pokrojona
Do chrupiącej sałatki
- Ogórek — 1/3 szt.
- Czerwona papryka — 1/2 szt.
- Pomidorki koktajlowe — 10 szt.
- Oliwa z oliwek, odrobina soku z cytryny, sól i pieprz
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Umyj ziemniaki; większe przekrój na pół. Wymieszaj je ze zgniecionym czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu oraz 1 łyżką oleju. Rozłóż na blasze i piecz 20–25 minut, przewracając raz, aż się zarumienią.
- Osusz łososia, dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Ułóż na osobnym fragmencie blachy lub na drugiej blasze.
- Na 10–12 minut przed końcem pieczenia ziemniaków wstaw łososia do piekarnika i piecz do soczystości: ryba powinna łatwo rozdzielać się widelcem.
- Do sosu połącz w misce jogurt grecki, koperek, miętę, skórkę, starty ząbek czosnku oraz szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj.
- Gotowe ziemniaki lekko przestudź przez 5 minut, a następnie wymieszaj z częścią sosu jogurtowego. Dodaj cienko pokrojoną czerwoną cebulę. Spróbuj i dopraw.
- Chrupiąca sałatka: pokrój ogórka i paprykę, pomidorki przekrój na pół. Dopraw 1 łyżką oliwy, 1 łyżką soku z cytryny oraz szczyptą soli i pieprzu.
- Podawaj: na talerz połóż łososia, obok ciepłą sałatkę ziemniaczaną, a całość uzupełnij chrupiącym warzywnym dodatkiem. Pozostały sos jogurtowy podaj osobno.
Podanie i przechowywanie
Podawaj od razu, gdy łosoś jest jeszcze ciepły, a sałatka ziemniaczana kremowa i aromatyczna. Resztki przechowuj w lodówce do 24 godzin: rybę osobno, sałatki w szczelnych pojemnikach. Sos można przygotować dzień wcześniej.
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Aby cebula była łagodniejsza, namocz ją na 10 minut w zimnej wodzie z szczyptą soli i odrobiną octu, a potem dobrze osusz.
- Nie masz jogurtu greckiego? Użyj śmietany 10–15% albo mieszanki jogurtu i śmietany w proporcji 1:1.
- Do ziemniaków możesz dodać kapary lub korniszony dla wyraźniejszego smaku, a do chrupiącej sałatki liście szpinaku lub sałaty rzymskiej.
- Łososia można zastąpić pstrągiem; czas pieczenia nieznacznie się zmieni w zależności od grubości kawałka.
Wartości odżywcze
| Porcja | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany | Błonnik | Cukier | Sód |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ~660 kcal | ~42 g | ~32 g | ~50 g | ~6 g | ~8 g | ~900 mg |
FAQ
Czy można piec ziemniaki i łososia na jednej blasze?
Tak, można użyć jednej blachy: najpierw włóż ziemniaki, a po 12–15 minutach dodaj łososia. Ważne, by zostawić odstęp między składnikami, aby piekły się równomiernie.
Czym zastąpić miętę w sosie, jeśli jej nie mam?
Sprawdzi się natka pietruszki albo bazylia. Sos pozostanie świeży i aromatyczny, z delikatnym smakiem.
Czy można użyć gotowanych ziemniaków zamiast pieczonych?
Oczywiście. Ugotuj młode ziemniaki do miękkości, dobrze odcedź i jeszcze ciepłe wymieszaj z sosem jogurtowym i cebulą.