Te pikantne krewetki w głębokim, czosnkowo-sojowym sosie z limonką przygotujesz w zaledwie kilka minut. Miękkie, soczyste wnętrze krewetek świetnie łączy się z wyrazistym sosem, w którym słodycz miodu, dymna papryka i płatki chili budują przyjemnie rozgrzewający, słono-kwaśny smak. Podawaj je z ryżem, makaronem lub chrupiącą bagietką, żeby zebrać każdą kroplę aromatycznego sosu.
Składniki
- Krewetki duże, obrane — 500 g
- Sos sojowy — 2 łyżki
- Sok z limonki — 1 łyżka
- Miód — 1 łyżeczka
- Papryka wędzona — 1 łyżeczka
- Płatki chili — 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Masło — 20 g
- Czosnek — 3 ząbki
- Skrobia kukurydziana — 1 łyżeczka
- Woda — 2 łyżki
- Natka pietruszki, drobno posiekana — 2 łyżki
- Sól — 0,25 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 0,25 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Przygotuj krewetki: osusz je ręcznikiem papierowym i w razie potrzeby usuń jelito.
- W misce wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, miód, paprykę i płatki chili.
- W osobnym naczyniu rozprowadź skrobię kukurydzianą w wodzie, aż masa będzie całkowicie gładka.
- Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż 20–30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu, uważając, by go nie przypalić.
- Ułóż krewetki w jednej warstwie i smaż po 1–1,5 minuty z każdej strony, aż zrobią się różowe.
- Wlej sos sojowy z limonką, wymieszaj. Dodaj mieszankę ze skrobią i podgrzewaj 30–60 sekund, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj masło i mieszaj, aż sos stanie się lśniący. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zdejmij z ognia, posyp świeżą pietruszką i podawaj od razu z dodatkiem.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kaloryczność | 235 kcal |
| Białko | 23 g |
| Tłuszcz | 13 g |
| Węglowodany | 7 g |
| Cukry | 4 g |
| Sód | 980 mg |
| Błonnik | 0 g |
Z czym podawać
- Ryż jaśminowy lub basmati — delikatny, neutralny dodatek.
- Makaron ryżowy lub pszenny — świetnie trzyma sos.
- Chrupiąca bagietka lub ciabatta — idealna do maczania w sosie.
📹 Wideo z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Nie przesmażaj: krewetki potrzebują naprawdę chwili. Gdy tylko staną się nieprzezroczyste i różowe, od razu przejdź do sosu.
- Kontroluj ostrość: ilość płatków chili możesz łatwo dopasować do swojego smaku. Dla mocniejszego akcentu dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub odrobinę srirachy.
- Słodycz i balans: miód można zastąpić syropem klonowym albo cukrem demerara.
- Bez glutenu: użyj tamari zamiast klasycznego sosu sojowego.
- Cytrus do wyboru: zamiast limonki sprawdzi się cytryna lub pomarańcza, jeśli wolisz łagodniejszą kwasowość.
FAQ
Czy można użyć mrożonych krewetek?
Tak. Rozmroź je przez noc w lodówce albo szybciej pod zimną, bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz przed smażeniem, aby ładnie się rumieniły, a nie dusiły.
Czym zastąpić sos sojowy?
Dobrym wyborem będzie tamari w wersji bezglutenowej, a także lekki sos teriyaki. Dla umami możesz dodać odrobinę sosu rybnego, ale wtedy zmniejsz ilość soli.
Jak zrobić sos gęstszy lub ostrzejszy?
Aby uzyskać gęstszy sos, zwiększ ilość skrobi do 1,5 łyżeczki, zachowując proporcję wody. Jeśli chcesz więcej ostrości, dodaj dodatkowe płatki chili, szczyptę pieprzu cayenne lub odrobinę srirachy.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram