Te puszyste placki na kefirze kryją w środku roztopiony ser, soczystą szynkę i aromatyczne zioła, a na patelni nabierają pięknej, złocistej skórki. To szybka propozycja na śniadanie, sycącą przekąskę albo prostą kolację z codziennych składników.
Składniki
- Kefir — 300 ml
- Jajko — 1 szt.
- Olej roślinny — 2 łyżki
- Sól — 1 płaska łyżeczka
- Mąka — 180 g
- Proszek do pieczenia — 1 płaska łyżka
- Ser — 150 g
- Kiełbasa lub szynka — 200 g
- Szczypiorek, pietruszka, koperek — do smaku
Przepis krok po kroku
- Nadzienie. Ser zetrzyj na dużych oczkach. Kiełbasę lub szynkę pokrój w drobną kostkę. Zioła posiekaj drobno i wszystko wymieszaj.
- Baza płynna. W misce roztrzep jajko z solą, wlej kefir i olej roślinny, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Ciasto. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wmieszaj do płynnej bazy. Powinno wyjść ciasto gęste, ale lejące, jak na placki. Odstaw na 5 minut, aby proszek zaczął działać.
- Patelnia. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. W razie potrzeby lekko posmaruj ją olejem.
- Formowanie. Na każdy placek nałóż 1 łyżkę ciasta, na wierzch połóż 1–1 1/2 łyżeczki nadzienia i przykryj kolejną łyżką ciasta, aby farsz pozostał w środku. Zachowaj odstępy między plackami.
- Smażenie. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i dopieczone w środku. Trzymaj średni ogień, w razie potrzeby lekko go zmniejsz.
- Podanie. Podawaj na gorąco ze śmietaną, sosem jogurtowym lub ulubionym ketchupem.
Wartości odżywcze (na porcję)
| Kalorie | ≈ 510 kcal |
| Białko | ≈ 29 g |
| Tłuszcz | ≈ 31 g |
| Węglowodany | ≈ 37 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Farsz bez nadmiaru wilgoci: jeśli używasz soczystych składników, na przykład gotowanego kurczaka z warzywami, dobrze je odciśnij lub osusz, aby placki równomiernie się dopiekły.
- Ser: sprawdzi się suluguni, mozzarella do pizzy, gouda lub ser typu rosyjskiego. Grubsze starcie daje piękniejszy efekt ciągnącego się sera.
- Zamienniki kefiru: kefir można zastąpić maślanką lub naturalnym jogurtem o tej samej zawartości tłuszczu.
- Złocista skórka: smaż na średnim ogniu; jeśli placki zbyt szybko się rumienią, zmniejsz ogień i przykryj patelnię na 1 minutę.
- Mrożenie: wystudzone placki można zamrozić na 1–2 miesiące. Podgrzewaj na suchej patelni pod przykryciem.
FAQ
Czy można zrobić placki bez szynki, tylko z serem?
Tak, będą równie smaczne. Dodaj trochę więcej sera i szczyptę papryki albo czosnku dla aromatu. Czas smażenia pozostaje bez zmian.
Czym zastąpić kefir, jeśli nie mam go pod ręką?
Dobrze sprawdzi się naturalny jogurt lub maślanka. Można też użyć mleka z 1–2 łyżeczkami soku z cytryny i odstawić na 5 minut.
Placki są zbyt zbite w środku. Co zrobić?
Zrób cieńszą warstwę nadzienia i smaż na średnim ogniu trochę dłużej, około 3–4 minuty z każdej strony. Pilnuj, aby ciasto nie było zbyt gęste — w razie potrzeby dodaj 1–2 łyżki kefiru.