Prosta i cudownie aromatyczna patelnia: chrupiące, złociste ziemniaczane łódeczki, soczyste pieczarki z cebulą i świeży koperek. Podajcie ją z szybkim, kremowym sosem czosnkowym — i macie pełną, ciepłą kolację dla dwojga lub trojga, bez zbędnego wysiłku.
Składniki
Na patelnię
- Ziemniaki, mączyste lub ogólnoużytkowe — 600–700 g
- Pieczarki lub inne grzyby — 250–300 g
- Duża cebula — 1
- Olej roślinny — 2–3 łyżki do ziemniaków, trochę więcej do grzybów
- Sól i czarny pieprz — do smaku
- Słodka papryka mielona — szczypta (opcjonalnie)
- Świeży koperek — kilka gałązek
Na sos
- Majonez — 100 g
- Śmietana — 100 g
- Czosnek — 2–3 ząbki
- Koperek — trochę
Przepis krok po kroku
- Przygotuj warzywa. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w równe słupki lub łódeczki. Cebulę pokrój w piórka. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki.
- Usmaż ziemniaki. Na szerokiej patelni rozgrzej 2–3 łyżki oleju na średnim ogniu. Ułóż ziemniaki w jednej warstwie i smaż 12–15 minut, od czasu do czasu delikatnie obracając, aż będą złociste i miękkie w środku. Dopraw solą, papryką i pieprzem.
- Równolegle podsmaż pieczarki z cebulą. Na drugiej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj cebulę i pieczarki, smaż 8–10 minut na średnim ogniu, aż grzyby się zrumienią, a puszczony sok odparuje. Dopraw solą i pieprzem.
- Połącz składniki. Przełóż pieczarki z cebulą do ziemniaków, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj razem jeszcze 2–3 minuty, aby smaki się połączyły. Na końcu dodaj posiekany koperek.
- Zrób sos. W misce wymieszaj śmietanę z majonezem. Dodaj drobno starty lub przeciśnięty czosnek i posiekany koperek, wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i w razie potrzeby lekko dosól.
- Podawaj. Rozłóż ziemniaki z pieczarkami na talerze i podaj sos osobno lub polej nim wierzch. Świetnie pasują świeże ogórki albo lekka sałatka.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Aby ziemniaki były jeszcze bardziej rumiane, nie przepełniaj patelni: smaż w jednej warstwie i zostawiaj łódeczki na 2–3 minuty bez ruszania przed obróceniem.
- Jeśli ziemniaki są wodniste, osusz je ręcznikiem papierowym przed smażeniem.
- Na lżejszy sos zamień majonez na gęsty jogurt naturalny albo zwiększ ilość śmietany.
- Doprawiaj według gustu: wędzoną papryką, suszonym czosnkiem lub mieszanką ziół włoskich.
- Gotowe danie smakuje świetnie zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej; sos najlepiej podawać schłodzony.
Wartość odżywcza (na 1 porcję)
| Kalorie | ≈ 660 kcal |
|---|---|
| Białko | ≈ 13 g |
| Tłuszcz | ≈ 50 g |
| Węglowodany | ≈ 48 g |
| Błonnik | ≈ 7 g |
FAQ
Jakie ziemniaki będą najlepsze?
Wybierz ziemniaki mączyste lub uniwersalne, które trzymają kształt i się nie rozpadają: wtedy łódeczki pozostaną złociste i sprężyste.
Czy można zrobić sos bez majonezu?
Tak, zastąp majonez gęstą śmietaną lub jogurtem naturalnym. Smak będzie lżejszy, a konsystencja delikatniejsza.
Jak przechować danie na następny dzień?
Ziemniaki z pieczarkami i sos trzymaj osobno w lodówce do 2 dni. Ziemniaki podgrzej na patelni z odrobiną oleju, aby odzyskały chrupkość.