Ten omlet-rolada z pieczarkami, soczystymi pomidorami i świeżymi ziołami to szybkie śniadanie pełne wyrazistego smaku. Grzyby smażą się z czosnkiem do lekkiego, złocistego aromatu, pomidory dodają soczystości, a zioła wnoszą świeżą, zieloną nutę. Delikatne jajka otulają farsz i zwijają się w zgrabną roladę.
Przygotujesz go w kilka minut, a sprawdzi się zarówno na sycący początek dnia, jak i na lekką kolację. Prosty, pożywny i naprawdę smaczny — przepis, do którego chętnie się wraca.
Składniki
- Jajka — 4 szt.
- Pieczarki — 200 g
- Pomidory — 150 g
- Szpinak lub pietruszka — 20 g
- Czosnek — 2 ząbki
- Olej roślinny — 1 łyżka
- Masło — 10 g
- Sól — 1/2 łyżeczki (do smaku)
- Pieprz czarny mielony — 1/4 łyżeczki
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: pieczarki pokrój w plasterki, pomidory w drobną kostkę, zioła grubo posiekaj, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na średnio dużym ogniu. Smaż pieczarki przez 4–5 minut, aż odparują i lekko się zrumienią.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, tylko do uwolnienia aromatu.
- Dodaj pomidory i zioła, dopraw szczyptą soli oraz pieprzu i smaż 1–2 minuty. Przełóż farsz na talerz.
- Jajka roztrzep z 1/4 łyżeczki soli do jednolitej konsystencji.
- Na czystej patelni rozpuść masło. Wlej jajka, rozprowadź cienką, równą warstwą i smaż na średnim ogniu, aż spód się zetnie, a wierzch pozostanie lekko wilgotny.
- Równomiernie rozłóż farsz grzybowy na jednej połowie omletu.
- Zwiń omlet łopatką w roladę i podsmaż jeszcze 30–60 sekund z każdej strony, aż lekko się zarumieni.
- Zdejmij z ognia, odstaw na minutę, pokrój i podawaj na gorąco.
Wartość odżywcza na porcję
| Składnik odżywczy | Na 1 porcję |
|---|---|
| Kalorie | 287 kcal |
| Białko | 15,9 g |
| Tłuszcz | 21,8 g |
| Węglowodany | 7,5 g |
| Błonnik | 2,0 g |
| Cukry | 5,0 g |
| Sód | 450 mg |
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Sprawdzą się różne grzyby: pieczarki, boczniaki albo mieszanka grzybów leśnych (leśne wcześniej obgotuj i podsmaż).
- Aby uzyskać delikatniejszą strukturę, dodaj do jajek 1–2 łyżki mleka lub śmietanki.
- Lubisz wyraźniejszy smak? Posyp farsz płatkami chili albo wędzoną papryką.
- Idealna patelnia ma 22–24 cm średnicy i nieprzywierającą powłokę.
- Aby roladа się nie rwała, nie nakładaj zbyt dużo farszu i zwijaj ją, gdy wierzch omletu jest jeszcze lekko wilgotny.
Z czym podawać
- Z sałatą z zielonych liści i kromką pełnoziarnistego tosta.
- Z dodatkiem sosu: śmietany z ziołami, naturalnego sosu jogurtowego albo salsy pomidorowej.
- Uzupełnij plastrem awokado lub świeżym ogórkiem dla jeszcze większej świeżości.
Najczęstsze pytania
Czy można zastąpić pieczarki grzybami leśnymi?
Tak, ale trzeba je wcześniej obgotować i dobrze podsmażyć do pełnej gotowości.
Omlet pęka podczas zwijania — co robić?
Zdejmij go z ognia nieco wcześniej: wierzch powinien pozostać lekko wilgotny. Warto też zmniejszyć ilość farszu i użyć łopatki.
Czy można przygotować go bez masła?
Tak, wystarczy sam olej roślinny i dobra patelnia nieprzywierająca. Masło dodaje smaku i delikatnego rumieńca, ale nie jest konieczne.
Jak przechowywać resztki?
W szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Podgrzewaj na małym ogniu pod przykryciem albo krótko w mikrofalówce.
Czy można zastąpić pomidory?
Tak, użyj słodkiej papryki lub cukinii pokrojonej w drobną kostkę i lekko podsmażonej.