Puszysty placek serowy z ziołami i oliwkami na blasze

Ten puszysty placek serowy na cieście drożdżowym z ziołami i oliwkami piecze się na jednej blasze i pachnie wyjątkowo apetycznie: złocista skórka, ciągnący ser i pikantne akcenty oliwek. Idealny na przekąskę, wieczorne spotkanie albo jako szybki dodatek do zupy czy sałatki.

Składniki

• Ciasto drożdżowe — 500–600 g
• Oliwa z oliwek lub masło — 3–4 łyżki
• Świeże zioła (natka pietruszki/koperek) — 1 pęczek
• Twardy ser, starty — 200–250 g
• Oliwki (lub czarne oliwki), bez pestek — 100 g
• Przyprawy do smaku (czarny pieprz, płatki chili, suszony czosnek), opcjonalnie odrobina soli

Przepis krok po kroku

1. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Rozwałkuj ciasto drożdżowe cienko, na kształt koła lub prostokąta dopasowanego do blachy, i przełóż na papier do pieczenia.
3. Za pomocą radełka lub ostrego noża zrób na powierzchni płytkie nacięcia w kratkę, przecinając tylko wierzchnią warstwę, aby powstały małe kwadraty.
4. Wymieszaj oliwę z drobno posiekanymi ziołami i przyprawami, a następnie równomiernie posmaruj nią ciasto. Na wierzchu rozłóż starty ser i plasterki oliwek.
5. Piecz 18–22 minuty, aż skórka będzie rumiana, a ser się roztopi. Gotowy placek lekko przestudź i pokrój wzdłuż nacięć.

Wartość odżywcza na porcję

Kalorie	325 kcal
Białko	12,5 g
Tłuszcz	14 g
Węglowodany	36 g
Błonnik	2 g
Cukry	2 g
Sód	780 mg

Porady i warianty

• Sery: sprawdzi się ser typu gouda, cheddar, suluguni albo mieszanka kilku gatunków dla pełniejszego smaku.
• Aromat: dodaj szczyptę suszonego oregano lub bazylii albo przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku do oliwy.
• Dodatki: świetnie pasują krążki czerwonej cebuli, cienkie plastry pomidora lub słodkiej papryki.
• Tekstura: jeśli lubisz bardziej chrupiące brzegi, rozwałkuj ciasto cieniej; dla większej puszystości zostaw je nieco grubsze.
• Tłuszcz: masło da bardziej kremowy smak, a oliwa — śródziemnomorską nutę.

Często zadawane pytania

Czy można użyć gotowego ciasta ze sklepu?

Tak, nada się ciasto francuskie drożdżowe albo zwykłe ciasto drożdżowe. Najpierw je rozmroź i lekko ogrzej w temperaturze pokojowej, a potem rozwałkuj.

Czym zastąpić oliwki, jeśli ich nie mam?

Sprawdzą się czarne oliwki, suszone pomidory, kapary albo cienko krojone korniszony. Dodaj według smaku, aby zachować wyrazisty charakter.

Jak przechowywać resztki i jak je odgrzać?

Ostudź, zawiń w folię lub włóż do pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj 6–8 minut w piekarniku nagrzanym do 180 °C — skórka znów się zarumieni.