Delikatna pierś z kurczaka, chrupiące warzywa i aromat przypraw łączą się z makaronem jęczmiennym w sycący, pełen koloru obiad. Wszystko przygotujesz na jednej głębokiej patelni lub w rondlu: mniej zmywania, więcej smaku i wartości.
Składniki
- Makaron jęczmienny — 240 g
- Pierś z kurczaka — 250 g
- Marchew — 1 szt.
- Cebula — 1 szt.
- Czerwona papryka — 1 szt.
- Mrożony zielony groszek — 5 łyżek
- Woda — 600 ml
- Papryka mielona — 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony — 1/2 łyżeczki
- Kurkuma — 1/2 łyżeczki
- Sól — 1 łyżeczka
- Kumin mielony — szczypta
Przepis krok po kroku
- Przygotuj składniki: pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę, cebulę w piórka, marchew w cienkie słupki, a paprykę w paski. Groszku nie rozmrażaj.
- Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzej 2–3 łyżki z całej ilości wody na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew, duś 3–4 minuty, mieszając, aż zmiękną.
- Wsyp kurczaka i smaż 5–6 minut, aż kawałki zbieleją. Dodaj paprykę, kurkumę, pieprz, kumin i sól, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj paprykę i zielony groszek, duś jeszcze 2 minuty.
- Wlej pozostałą wodę, tak aby łącznie było 600 ml, i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj makaron jęczmienny i rozprowadź go po patelni. Gotuj 7–9 minut na średnim ogniu, aż będzie miękki, od czasu do czasu mieszając, aby się nie sklejał.
- Jeśli makaron szybko wchłania płyn, w razie potrzeby dolej odrobinę wrzątku, a na końcu spróbuj i dopraw solą oraz przyprawami.
- Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 2–3 minuty. Podawaj od razu, posypując świeżymi ziołami według uznania.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 317 kcal |
|---|---|
| Białko | 23 g |
| Tłuszcz | 3,5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 500 mg |
Porady i warianty
- Aby smak był głębszy, pod koniec dodaj 1–2 łyżki sosu sojowego zamiast części soli.
- Ostrość można podkręcić szczyptą płatków chili lub ostrą papryczką.
- Przez pierwsze 2–3 minuty gotowania nie mieszaj makaronu zbyt energicznie; pozwól mu lekko zmięknąć, żeby się nie łamał.
- Warzywa możesz zmieniać sezonowo: fasolka szparagowa, brokuł czy kukurydza sprawdzą się świetnie.
- Aby kurczak był bardziej soczysty, nie przypiekaj go za mocno na etapie podsmażania — dokończy się razem z makaronem i sosem.
FAQ
Czym zastąpić makaron jęczmienny?
Sprawdzi się makaron pszenny, ryżowy, a także spaghetti. Uwzględnij czas gotowania wybranego rodzaju i kieruj się instrukcją na opakowaniu.
Czy można przygotować bez kurczaka?
Tak, zrób wersję warzywną: zwiększ ilość warzyw i groszku, dodaj pieczarki. Dla większej sytości można dodać ciecierzycę albo tofu.
Jak przechowywać i odgrzewać?
Przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni w lodówce. Podgrzewaj na małym ogniu z 1–2 łyżkami wody pod przykryciem lub w mikrofalówce.
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram