Soczyste, świeże i idealne na poranek: ciepłe bajgle z serkiem kremowym, ogórkiem, lekko solonym łososiem i dojrzałym awokado, a do tego puszysty scramble. Odrobina soku z cytryny i świeże zioła podkreślają smak, a całe śniadanie jest gotowe w zaledwie 15 minut.
Składniki
- Bajgle — 2 szt.
- Serek kremowy — 80 g
- Łosoś lekko solony — 120 g
- Dojrzałe awokado — 1 szt.
- Ogórek — 1 mały
- Jajka — 4 szt.
- Mleko lub śmietanka — 30 ml
- Masło — 10 g
- Cytryna — 1/2 szt. (sok)
- Świeże zioła (koperek, szczypiorek) — 10 g
- Sól i czarny pieprz — do smaku
Przygotowanie
- Przygotuj składniki: ogórek pokrój w cienkie plasterki, awokado obierz i pokrój, po czym od razu skrop sokiem z cytryny. Zioła drobno posiekaj.
- Przekrój bajgle na pół i lekko je podpiecz, aż staną się złociste i przyjemnie chrupiące, w tosterze lub na suchej patelni.
- Złóż bazę: posmaruj dolne połówki bajgli serkiem kremowym, ułóż ogórek, łososia i awokado. Posyp ziołami i w razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę soku z cytryny.
- Skrambl: roztrzep jajka z mlekiem, szczyptą soli i pieprzu. Na patelni rozpuść masło na małym ogniu, wlej jajka i mieszaj nieprzerwanie łopatką, aż powstaną miękkie, kremowe skrzepy. Zdejmij z ognia tuż przed pełnym ścięciem — resztę zrobi ciepło naczynia.
- Podawaj od razu, przykrywając całość górnymi połówkami bajgli, z ciepłym skramblem i ćwiartką cytryny.
Wartość odżywcza na porcję
| Kalorie | ≈ 800 kcal |
| Białko | ≈ 35 g |
| Tłuszcz | ≈ 50 g |
| Węglowodany | ≈ 60 g |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Dobre awokado: lekko ugina się pod naciskiem, szypułka łatwo odchodzi, a miąższ ma zielono-kremowy kolor bez ciemnych plam.
- Podmiany ryby: zamiast łososia sprawdzi się lekko solona pstrąg lub wędzona makrela. W wersji bez ryby użyj indyka albo hummusu.
- Wybór sera: serek kremowy można zastąpić ricottą albo delikatnym twarożkiem z ziołami i cytryną.
- Lżejsza wersja: zmniejsz ilość sera i masła, użyj 1 jajka na porcję i dodaj więcej ogórka oraz ziół.
- Bez glutenu: wybierz bajgle bezglutenowe lub odpowiednie bułki pełnoziarniste.
Z czym podawać
- Świeże warzywa: rzodkiewki, pomidorki koktajlowe, ogórki.
- Napoje: kawa filtrowana, latte lub herbata ziołowa z miętą i cytryną.
- Dodatki: kilka kaparów albo szczypta chili dla wyraźniejszego akcentu.
Częste pytania
Czy można zastąpić łososia lekko solonego?
Tak, użyj lekko solonego pstrąga, ryby wędzonej albo chudej szynki. W wersji roślinnej świetnie sprawdzi się hummus z cytryną i kaparami.
Jak zrobić skrambl szczególnie delikatny?
Gotuj na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, i zdejmij patelnię tuż przed całkowitym ścięciem — masa dojdzie od ciepła resztkowego i pozostanie kremowa.
Czy można przygotować to śniadanie wcześniej?
Najlepiej złożyć bajgle tuż przed podaniem, aby awokado nie ściemniało, a pieczywo nie zmiękło. Pokrojone składniki i zioła przechowuj osobno w lodówce do 24 godzin.