Te sałatkowe łódeczki z kurczakiem i tajskim słodkim sosem chili łączą świeżość chrupiących liści z wyrazistą, azjatycką pikantnością. Soczyste mięso, czosnek, imbir, marchew i papryka pod aromatycznym sosem tworzą szybki sposób na podanie pełnego smaku bez ciężkości i zbędnych kalorii.
Składniki
- Liście sałaty lodowej lub rzymskiej — 12–16 dużych liści
- Mięso mielone z kurczaka — 500 g
- Tajski słodki sos chili — 80 ml
- Sos sojowy — 2 łyżki
- Sos rybny — 1 łyżka (opcjonalnie)
- Sok z limonki — 1 łyżka
- Czosnek — 3 ząbki, drobno posiekane
- Świeży imbir — 1 łyżka startego
- Czerwona papryka — 1 sztuka, drobna kostka
- Marchew — 1 mała, w cienkie julienne
- Szczypior — 3 łodygi, w krążki
- Prażone orzeszki ziemne — 40 g, grubo posiekane
- Olej sezamowy — 1 łyżka
- Olej roślinny do smażenia — 1 łyżka
- Świeże chili — 0,5 sztuki, drobno posiekane (opcjonalnie)
- Ogórek — 0,5 sztuki, drobna kostka (opcjonalnie)
- Sól — szczypta
Sposób przygotowania
- Przygotuj sałatę: oddziel duże, całe liście, umyj je i dokładnie osusz. Warzywa pokrój, czosnek i imbir drobno posiekaj.
- W misce połącz słodki sos chili, sos sojowy, sos rybny i sok z limonki. Odstaw.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z olejem roślinnym. Dodaj mięso mielone z kurczaka, rozdrabniaj je łopatką i smaż 5–6 minut, aż lekko się zrumieni.
- Dodaj czosnek, imbir i, jeśli używasz, świeże chili. Smaż 30–40 sekund, aż uwolni się aromat.
- Wsyp marchew i paprykę, smaż jeszcze 2–3 minuty, aby warzywa zmiękły, ale pozostały chrupiące.
- Wlej przygotowany sos, wymieszaj i gotuj 1–2 minuty, aż lekko zgęstnieje i otuli farsz. Na końcu dodaj olej sezamowy i szczyptę soli do smaku.
- Zdejmij z ognia, wmieszaj szczypior, posiekane orzeszki ziemne i, jeśli chcesz, ogórek.
- Złóż łódeczki: ułóż liście sałaty, napełnij gorącym farszem i podawaj od razu. W razie potrzeby skrop dodatkowo sosem chili i sokiem z limonki.
Wartości odżywcze na porcję
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 390 kcal |
| Białko | 28 g |
| Tłuszcz | 18 g |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukry | 14 g |
| Sód | 850 mg |
📹 Film z przepisem znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i warianty
- Bez glutenu: zastąp klasyczny sos sojowy tamari.
- Łagodniej: zmniejsz ilość słodkiego sosu chili i świeżego chili, dodaj odrobinę więcej limonki.
- Wersja z indykiem lub wołowiną: mięso mielone można łatwo zamienić bez zmiany techniki przygotowania.
- Więcej warzyw: dodaj cienko pokrojone pieczarki lub cukinię, smażąc je razem z marchewką.
- Orzechy: orzeszki ziemne można zastąpić nerkowcami lub migdałami albo pominąć w wersji bez orzechów.
Z czym podawać
- Gotowany ryż jaśminowy lub ryż z mlekiem kokosowym.
- Ostre ogórki z sezamem i octem ryżowym.
- Kliny limonki i świeże zioła: kolendra, mięta.
FAQ
Czy można zastąpić kurczaka wersją roślinną?
Tak, użyj rozdrobnionego tofu lub roślinnego zamiennika mięsa. Smaż, aż odparuje nadmiar wilgoci, a potem postępuj zgodnie z przepisem, dodając sos.
Jakie liście najlepiej nadają się na łódeczki?
Najlepsza będzie sałata lodowa, rzymska lub masłowa z mocnymi, szerokimi liśćmi. Ważne, by dobrze je osuszyć, żeby farsz nie rozmiękczył sałaty.
Czy farsz można przygotować wcześniej?
Tak, farsz można przygotować dzień wcześniej, schłodzić i przechowywać w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej go na patelni i nakładaj na świeże liście.
Jak przechowywać i odgrzewać
- Przechowuj farsz osobno od liści sałaty do 3 dni w lodówce.
- Podgrzewaj na patelni na średnim ogniu przez 2–3 minuty, w razie potrzeby dodając kilka łyżek wody.
- Liście sałaty trzymaj w pojemniku z papierowym ręcznikiem, aby zachowały chrupkość.