Soczysty łosoś pod glazurą miodowo-musztardową i rumiane warzywa na jednej blasze — idealna kolacja bez zbędnego zamieszania. Wystarczy wymieszać, upiec i podać na gorąco: maksimum smaku przy minimum naczyń.
Składniki
- Filet z łososia (lub pstrąga) — 600–700 g (3 dzwonka)
- Młode ziemniaki — 300–400 g, przekrojone na pół
- Brokuł — 200–250 g, w różyczkach
- Marchew — 1–2 szt., pokrojona w grube słupki
- Masło — 50 g, miękkie lub roztopione
- Sos sojowy — 2–3 łyżki
- Musztarda — 1 łyżka
- Miód — 1 łyżka
- Czosnek — 2–3 ząbki, drobno posiekane
- Sok z cytryny — 1–2 łyżki
- Natka pietruszki — mały pęczek, drobno posiekana
- Oliwa z oliwek — 2 łyżki
- Papryka, sól i czarny pieprz — do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. W misce połącz młode ziemniaki, brokuł i marchew, dodaj oliwę, sól, pieprz i paprykę. Wymieszaj i wyłóż warzywa na blasze w jednej warstwie.
- Piecz warzywa przez 12–15 minut, aż brzegi lekko się zrumienią.
- W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj masło, sos sojowy, musztardę, miód, czosnek, sok z cytryny, paprykę i natkę pietruszki na gładką pastę.
- Wyjmij blachę i przemieszaj warzywa. Na wierzchu ułóż dzwonka łososia, skórą do dołu.
- Obficie posmaruj rybę sosem miodowo-musztardowym, a resztę rozprowadź po warzywach. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz 15–20 minut w 180–200 °C, aż ryba będzie gotowa, a powierzchnia zyska lśniącą glazurę. Opcjonalnie możesz włączyć grill na 1–2 minuty, by uzyskać delikatną karmelizację.
- Podawaj gorące, prosto z blachy lub porcjami, posypane dodatkowo świeżą zieleniną, jeśli chcesz.
📹 Wideo przepis znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
📹 Zobacz przepis wideo na naszym kanale Telegram
Wskazówki i warianty
- Zamiana ryby: równie dobrze sprawdzi się pstrąg lub łosoś keta, w tych samych czasach pieczenia.
- Warzywa sezonowe: zamiast młodych ziemniaków użyj zwykłych młodych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki; brokuł można zastąpić kalafiorem, a marchew batatem.
- Ostrość: dodaj do sosu szczyptę płatków chili lub ostrej papryki.
- Bez laktozy: pomiń masło i zwiększ ilość oliwy z oliwek do 3 łyżek.
- Skrócenie czasu: użyj już ugotowanych młodych ziemniaków — wtedy wstępne pieczenie warzyw skróci się do 8–10 minut.
- Musztarda: sprawdzi się Dijon albo musztarda ziarnista; ostra musztarda stołowa nada wyraźniejszy, pikantny akcent.
Wartości odżywcze
| Porcja | Kalorie | Białko | Tłuszcz | Węglowodany | Błonnik | Sód |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 z 3 | 620 kcal | 38 g | 36 g | 36 g | 6 g | 1,4 g |
FAQ
Czy można użyć mrożonego brokuła?
Tak, bez rozmrażania. Wystarczy wydłużyć wstępne pieczenie warzyw o 3–4 minuty i dokładnie je przemieszać na blasze, aby odparowała nadmiarowa wilgoć.
Czy zwykłe ziemniaki mogą zastąpić młode ziemniaki?
Tak. Pokrój je w ćwiartki o grubości około 1,5 cm, aby upiekły się jednocześnie z brokułem i marchewką.
Jeśli nie mam miodu, czym zastąpić go w glazurze?
Użyj syropu klonowego albo cukru trzcinowego. Cukier najpierw rozpuść w sosie sojowym i soku z cytryny.