Ten rulon 'Cezar’ z czosnkowymi krewetkami to idealny lunch: soczyste owoce morza, chrupiący romain, aksamitny domowy sos i hojna porcja parmezanu zawinięte w miękką tortillę. Przygotujesz go błyskawicznie, a na talerzu wygląda jak z dobrej restauracji i od razu budzi apetyt.
Składniki
- Tortille pszenne lub cienki lawasz — 4 szt.
- Krewetki surowe, obrane — 400 g
- Sałata rzymska — 250 g
- Pomidorki koktajlowe — 150 g
- Parmezan do farszu — 40 g
- Grzanki do sałatki — 40 g
- Oliwa z oliwek do smażenia — 1 łyżka
- Masło — 20 g
- Czosnek — 4 ząbki
- Papryka wędzona — 1/2 łyżeczki
- Sól — 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny — 1/4 łyżeczki
- Sok z cytryny do krewetek — 1 łyżka
- Na lekki sos 'Cezar’:
- Majonez — 80 g
- Jogurt grecki — 80 g
- Parmezan do sosu — 20 g
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Musztarda Dijon — 1 łyżeczka
- Sos Worcestershire — 1/2 łyżeczki
- Fileciki anchois — 2 szt. (opcjonalnie)
- Oliwa z oliwek — 1 łyżka
Jak przygotować
- Przygotuj sos: w misce połącz majonez, jogurt, drobno starty parmezan, sok z cytryny, musztardę, sos Worcestershire, 1 drobno starty ząbek czosnku i, jeśli chcesz, anchois. Zblenduj na gładko, wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek, jeszcze raz krótko zmiksuj i wstaw do lodówki.
- Przygotuj krewetki: osusz je, dopraw papryką, solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. Odstaw na 5 minut.
- Usmaż krewetki: rozgrzej patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek i masłem, dodaj 3 ząbki posiekanego czosnku, następnie krewetki i smaż po 1-2 minuty z każdej strony, aż zrobią się różowe. Zdejmij z ognia i odstaw na minutę do lekkiego przestudzenia.
- Przygotuj nadzienie: porwij sałatę rzymską, pomidorki przekrój na pół, a parmezan zetrzyj lub pokrój w cienkie płatki.
- Podgrzej tortille na suchej patelni po 10-15 sekund z każdej strony, aby stały się elastyczne.
- Złóż rulony: na każdą tortillę nałóż 1-2 łyżki sosu, dodaj sałatę, pomidorki, trochę parmezanu i grzanek, a na wierzch połóż krewetki. Dorzuć jeszcze łyżkę sosu.
- Zwiń ciasno, podwijając boki. Opcjonalnie podsmaż rulon na suchej patelni szwem do dołu przez 30-40 sekund, aby się skleił.
- Podawaj od razu albo przekrój na pół po skosie, żeby efektownie wyglądał na talerzu.
Wartość odżywcza
| Porcja | 1 rulon |
|---|---|
| Kalorie | 560 kcal |
| Białko | 36 g |
| Tłuszcz | 29 g |
| Węglowodany | 41 g |
| Błonnik | 3 g |
| Cukier | 4 g |
| Sód | 1200 mg |
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Porady i wariacje
- Bez anchois: sos nadal będzie wyrazisty dzięki musztardzie, cytrynie i parmezanowi. Dla głębszego smaku dodaj szczyptę kaparów.
- Zdrowsza wersja: zastąp część majonezu jogurtem (nawet w 100%), użyj pełnoziarnistych tortilli i grzanek upieczonych bez tłuszczu.
- Ostre wykończenie: dodaj szczyptę płatków chili do czosnkowych krewetek.
- Na zapas: sos można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.
- Alternatywa dla lawasza: sprawdzi się pita lub bagietka — wyjdzie kanapka w stylu 'Cezara’.
FAQ
Czy można przygotować sos bez majonezu?
Tak, zastąp majonez gęstym jogurtem greckim i dodaj odrobinę tartego parmezanu oraz oliwy z oliwek, aby sos był bardziej aksamitny.
Jakie krewetki będą najlepsze?
Najlepsze są surowe, obrane krewetki średniej wielkości. Gotowane i mrożone też się sprawdzą, ale smaż je krócej — tylko do podgrzania i lekkiego zarumienienia.
Jak zabrać rulon ze sobą?
Ściśle zawiń go w pergamin lub folię i przechowuj w lodówce do 12 godzin. Grzanki dodaj tuż przed podaniem, żeby pozostały chrupiące.