Sałatka z nuggetsami z kurczaka i chrupiącymi frytkami

Sycąca, pełna kontrastów sałatka: ciepłe, złociste nuggetsy i chrupiące frytki spotykają się tu ze świeżymi warzywami oraz aksamitnym sosem na bazie majonezu i musztardy. Świetna na szybki rodzinny obiad albo efektowną kolację, kiedy ma być konkretnie, kolorowo i bardzo apetycznie.

Składniki

• Nuggetsy z kurczaka — 300 g
• Ziemniaki na frytki — 400 g
• Liście sałaty (iceberg/romaine) — 120 g
• Pomidorki koktajlowe — 200 g
• Ogórek — 150 g
• Kukurydza konserwowa, odsączona — 150 g
• Czerwona cebula — 60 g
• Twardy ser, np. parmezan — 40 g
• Olej roślinny — 2 łyżki
• Sól — 1 łyżeczka
• Pieprz czarny mielony — 1/2 łyżeczki
• Papryka wędzona — 1/2 łyżeczki
• Majonez — 3 łyżki
• Jogurt naturalny bez cukru — 3 łyżki
• Musztarda dijon — 1 łyżeczka
• Czosnek — 1 ząbek
• Sok z cytryny — 1 łyżka
• Miód — 1/2 łyżeczki
• Szczypta soli i pieprzu do sosu

Przepis krok po kroku

1. Ziemniaki obierz, pokrój w słupki, opłucz do momentu, aż woda będzie klarowna, i dokładnie osusz. Wymieszaj z 1 łyżką oleju, papryką i połową soli. Piecz w 220°C przez 25–30 minut, aż będą rumiane i chrupiące; w połowie czasu obróć. We frytkownicy beztłuszczowej: 200°C, 18–20 minut.
2. Nuggetsy ułóż na blasze, posmaruj pozostałą 1 łyżką oleju i piecz w 200°C przez 12–15 minut, albo przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż staną się złociste. Gotowe kawałki lekko przestudź i w razie potrzeby przekrój na połówki.
3. Przygotuj warzywa: sałatę porwij na kawałki, pomidorki przekrój na pół, ogórka pokrój w półplasterki, a cebulę w cienkie piórka. Ser zestrugaj w płatki lub zetrzyj na dużych oczkach. Kukurydzę odsącz na sitku.
4. Sos: wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny, drobno posiekany czosnek i miód. Dopraw szczyptą soli i pieprzu, a następnie dokładnie połącz na gładki, kremowy sos.
5. Składanie: na dużym półmisku lub talerzach ułóż sałatę, rozłóż ogórka, pomidorki i kukurydzę, polej częścią sosu. Dodaj ciepłe nuggetsy i frytki, skrop jeszcze odrobiną sosu, posyp serem i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu, gdy wszystko jest jeszcze chrupiące.

Wartość odżywcza

Podanie i przechowywanie

Sałatkę składaj tuż przed podaniem, aby zachować jej chrupkość i świeżość. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, trzymaj sos osobno i polej nim składniki dopiero na talerzach. Resztki przechowuj w lodówce do 12 godzin, ale frytki i nuggetsy stracą wtedy chrupkość — najlepiej szybko podgrzać je osobno i dodać tuż przed podaniem.

Porady i wariacje

• Szybciej i lżej: użyj frytkownicy beztłuszczowej do frytek i nuggetsów — mniej oleju, mniej czasu, ta sama chrupkość.
• Frytkownica: dla maksymalnie chrupiącej skórki smaż ziemniaki partiami w oleju rozgrzanym do 170–175°C przez 4–5 minut, potem doprowadź do złota w 190°C przez kolejne 1–2 minuty. Nuggetsy smaż w 175°C przez 3–4 minuty.
• Zioła i przyprawy: dodaj koper, natkę pietruszki, płatki chili albo mieszankę ziół prowansalskich. Paprykę można zastąpić czosnkiem granulowanym lub curry.
• Dodatki: świetnie pasują plasterki kiszonych ogórków, chrupiący boczek, awokado albo sos barbecue zamiast miodu w dressingu.
• Lżejsza wersja: zastąp majonez w sosie dodatkową porcją jogurtu i dodaj odrobinę więcej soku z cytryny dla świeżości.

FAQ