Ten szybki strudel jabłkowy ratuje sytuację, gdy masz ochotę na domowe ciasto bez długich przygotowań. Soczyste jabłka z miodem, orzechami włoskimi i cynamonem ukryte między dwoma płatami ciasta francuskiego zamieniają się w złocisty, chrupiący deser prosto z piekarnika.
Składniki
- Ciasto francuskie, gotowe płaty — 2 szt.
- Jabłko, duże — 1 szt.
- Masło — 20 g
- Sok z cytryny — 1 łyżka
- Miód — 1 łyżka
- Orzechy włoskie, posiekane — 40 g
- Cynamon mielony — 0,5 łyżeczki
- Żółtko — 1 szt.
- Mleko — 1 łyżka
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 200 °C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Przygotuj nadzienie: obierz jabłko i pokrój w cienkie plasterki lub małą kostkę. Rozpuść masło na patelni, podsmaż jabłko przez 3-4 minuty. Dodaj sok z cytryny, miód, orzechy i cynamon, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 1-2 minuty, aż jabłka zmiękną, a nadmiar wilgoci odparuje. Odstaw nadzienie na 5 minut do przestudzenia.
- Rozwiń jeden płat ciasta francuskiego na papierze. Rozłóż nadzienie, zostawiając 1,5-2 cm wolnego brzegu. Przykryj drugim płatem i dokładnie zlep brzegi widelcem. Nakłuj wierzch kilka razy widelcem, aby para mogła uchodzić.
- Wymieszaj żółtko z mlekiem i posmaruj wierzch strudla.
- Piecz 30-35 minut w 200 °C, aż wierzch będzie rumiany i chrupiący.
- Przełóż na kratkę, odczekaj 10 minut i pokrój na porcje.
Podanie i przechowywanie
Podawaj na ciepło, najlepiej z gałką lodów waniliowych lub łyżką gęstego jogurtu. Wystudzony strudel przechowuj w pojemniku w temperaturze pokojowej do 1 dnia albo w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić chrupkość, podgrzej go 5-7 minut w piekarniku nagrzanym do 170 °C.
📹 Przepis wideo znajdziesz na naszym kanale Telegram: @szybkie_przepisy
Wskazówki i warianty
- Jeśli jabłka są bardzo soczyste, odparuj sok nieco dłużej na patelni albo dodaj pod koniec szczyptę skrobi, aby nadzienie nie wypływało.
- Miód można zastąpić brązowym cukrem według smaku.
- Dodaj rodzynki lub suszone morele, jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszą słodycz.
- Aby brzegi lepiej się skleiły, posmaruj je mlekiem przed zlepieniem.
Wartość odżywcza
| Kalorie | ≈ 455 kcal |
|---|---|
| Białko | ≈ 7 g |
| Tłuszcz | ≈ 30 g |
| Węglowodany | ≈ 45 g |
| Porcja | 1 z 4 |
FAQ
Czy można przygotować bez orzechów?
Tak, wystarczy pominąć orzechy albo zastąpić je rodzynkami. Smak będzie delikatniejszy, a konsystencja bardziej jednolita.
Czy sprawdzi się ciasto francuskie bez drożdży?
Tak, zarówno ciasto francuskie drożdżowe, jak i bezdrożdżowe się nada. Wersja bezdrożdżowa da bardziej listkującą i chrupiącą skórkę.
Czym zastąpić miód w nadzieniu?
Użyj białego lub brązowego cukru według smaku albo syropu klonowego. Słodycz dopasuj do kwasowości jabłek.